『アペタイザー:中国茶とスパイスを使って作る自家製白身魚のスモーク』
このスモークは簡単なので知っているとバリエーションが広がります。皆様と共に当日スモークしますので、是非覚えてお帰り下さい。お魚は白身魚を予定しております。


『メインコース:フライドキャロットケーキ』
このお料理はデザートではなく、ニンジンも使いません。広東語で大根をホワイトキャロットと呼ばれていることから名前がつきました。大根餅を使い、卵や海老と共に作る、お好み焼きのような、卵焼きのようなシンガポール名物です。ふんわり卵そして豚の脂肪、海老（オプショナル）でリッチに仕上げます。イメージ写真にあるキャロットケーキは、１つはスイートソイソース入り、１つは醤油類を使っていないタイプのものです。


『メインコース:大海老の黒胡椒炒め』
西洋料理の影響を大きく受けたシンガポール中華。中華料理にはないオリエンタルさを味わえる一皿です。


アンジーが朝、中華街で仕入れる鮮度たっぷりの大海老。この身を使い中華風に炒めます。このお料理の大きな特徴はその名のとおり、黒胡椒をホールから砕いてたっぷり使うこと。挽きたてを使うのは芳香へのこだわり。とびっきりスパイシーに、そしてオイスターソースの甘みもしっかり効かせます。


そしてもうひとつの特徴はバターを使うこと。シンガポールがその歴史の中で作り上げてきた多国籍料理。1つのお皿にいくつもの食文化を取りいれてきた創造性をお楽しみください。


付け合せ：『ほうれん草とポークの炒め物　ガーリック風味』


『ジャスミンライス』


『ドリンク:ビール又はワイン』
アンジーよりコメント：シンガポール料理は特にビールが合います。


『デザート：ブブチャチャ』
ココナッツミルクで作るシンガポール風ぜんざい。サツマイモや、タピオカ、バナナと具沢山です。

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