Mango Margarita
●マンゴ　マルガリータ
ほてった体を冷ます夏の風物詩マルガリータ。
マルガリータはテキーラベースの代表的なスタンダードカクテル。
中でもマンゴ味のマルガリータは夏にいちだんと際立つおいしさです。
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Sopa templada de coco
●ソパ　テンプラーダデ　ココ
カリブ海の伝統的な鶏のコンソメから作るココナッツスープ。
伝統的なこのスープは熱くでもなく、冷たくもなく「ぬるめ」で作るのが最大の特徴。
「お酒はぬるめの。。」。どこかで聞いたことのあるフレーズですが、カリブに限っては
日本酒ではなく、ココナッツスープになります。
「とても美味しくて面白いスープです」とカミラ先生
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Ensalada de arroz frio
●タパス：スペイン風ライスサラダ
日常的にホームパーティーを楽しむコロンビアでは夏場、
華やかに楽しめる「ライスサラダ」が人気です。
色とりどりの野菜にごはん、さっぱりとしたソース。
ごはんがプチプチの１つの具になって野菜をしっかりとまとめあげます。
日本ではあまり知られていませんが、美味しく手軽にできる
ヘルシーコンシャスなお料理です。
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Tostones sandiwich
●トストーネス　サンドイッチ
青バナナをフライにして作るサクサクとしてほんのり甘味の残るトストーネの間に具を挟んだサンドイッチ。
バナナの収穫があるカリブ海で良く食べるお料理です。
黄金色になるまで両面をじっくりと揚げた青バナナはモチモチとした独特の食感が最大の魅力。
２枚の青バナナの間にチキンやピーマン等々を挟んでホウレン草ソースをかけていただきます。
トストーネスはスペイン語で「トーストする」という意味の言葉に由来します。
フライというと、素揚げや衣揚げですが、同じたっぷりの油で揚げるお料理なのにこのバナナだけ
「トースト」という言葉が使われます。
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Tuna Gratin
●まぐろのグラタン
マグロ料理は色々ありますが、こちらは珍しいお料理です。
日本では手に入りやすいマグロですが、そこはひと工夫して、カリブ海のおかず作りに挑戦してみましょう。
まぐろとショートパスタをトマトのグラタンソース。
カリブの海は沖に出ればマグロ、カンパチ、サワラと豊富にお魚が収穫できます。
このマグロのお料理も、もとはスペインの料理法です。
スペインではトロも火をとおしてツナとして食べることが多いのですが、これもその流れをくんでいます。
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CAKE DE RON (RUM CAKE)
●ラムケーキ
夏と言えばラム。ラムを効かせた大人のケーキです。
絶妙なしっとり感も美味しさの秘訣。
カリブ以外にもマイアミやキーウエストのお土産屋でよく見かけます。
ラムを飲まない方も、トライしてみて下さい

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CAFE
●コロンビアコーヒー
マイルドでいて力強い、コロンビア特産のコーヒーをお出しします
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