Welcome drink & Snack『Omotenashi』
●ウェルカムドリンク＆スナック『Omotenashi』
季節のドリンクとスナックでクリスタさん流おもてなしからクラスがスタート。
いったい何が出てくるのでしょうか。お楽しみに！
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Cold Bean-Tomato Soup with Mint Salsa
●ミントサルサがさわやかな冷たい豆とトマトのスープ
気温が上がってくると冷たいスープがうれしいもの。ウィーンではこの冷たいスープがいまとっても“クール”。
多種多様の冷たいスープがあらゆるお店で提供されています。中でもクリスタさんが実際にレストランで味わって、
気に入ったのが豆とトマトのスープ。なんとかその味を再現しようと試行錯誤をしていたら、
偶然にもオーストリアのクッキングマガジンのウェブサイトにレシピが載っていたというちょっとしたオチもついています。
ひよこ豆のこっくりとしたテイストをトマトの酸味、そしてミントの香りで軽やかに仕上げました。
クリスタさん一押し初夏にぴったりのさわやかな冷たいスープを召し上がれ。
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Cauliflower Muffins with Cheese Dip
●カリフラワーマフィンチーズディップ添え
オーストリアの主婦は誰もがマフィンを作ることができるといっても過言でないくらい、ここ最近マフィンブームが来ています。
甘いマフィンだったり、塩味のマフィンだったり。その種類も様々。
今回は、チーズ好きさんにはたまらない、マフィンの生地とそのディップ、両方にチーズを使ったカリフラワーのマフィンを紹介します。
ふんわりとチーズが香り、カリフラワーのほろりとした歯触りが楽しいマフィンはそのままでも、ディップを付けても極上の味。
でもこの味はお店では食べられませんよ。なぜならレシピはクリスタさんの姪御さんのものなのですから。
一日前に作れば、当日温めて出すだけの簡単さなので、パーティーメニューのレパートリーに加えてもいいですね。
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Chicken Cordon Bleu Viennese
●ウィーン風チキンコルドンブルー
ナイフを入れるととろりと溶け出すチーズ。生ハムのうまみとそれを包み込むジューシーなお肉、
そしてカリッとした衣。文句のつけようがないくらい完成され、その味は誰をも魅了する
チキンコルドンブルーはオーストリアでも根強い人気を誇ります。スイスのエメンタールチーズと生ハムを鶏胸肉で挟み、
パン粉をつけて揚げるのが伝統的なスタイルですが、クリスタさんが使うお肉の部位はもも。
むね肉よりよりジューシーに仕上がりさらに美味しさアップするのだとか。
そしてソースにはチーズや生ハムの塩気とも相性がいいアサイー（なければクランベリー）のスイートなソースを、
さらにハーブの香りが食欲をそそるポテトを付け合わせとして添えます。
マフィンとコルドンブルーと。チーズを使った2種の料理のハーモニーをお楽しみください。
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Chocolate Cake
●ふんわり軽やかなシフォン生地のチョコレートケーキ
チーズたっぷりのボリュームある料理の後には軽やかなケーキを作りましょう。
今回作るのはシフォンケーキのようにふわふわに仕上げたチョコレートケーキ。とーっても簡単にできるのに口の中でとろけるほどにおいしい。
クリスタさんのベーキングの基本のようなケーキです。シンプルなケーキですから、季節のフルーツやクリームをトッピングするのもとってもおしゃれ。
またチェリーのおいしい季節には、生地に混ぜ込んで焼くのもいいですね。基本の作り方をマスターして自分流のケーキを作ってみましょう！
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Wine
●ワイン
オーストリアワイン、もしくは料理に合わせたワインをご用意いたします。
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Coffee or Tea
●コーヒーか紅茶


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