Welcome Drink　Tang
●ウェルカムドリンク　タング
世界中で愛されている、粉末ジュースの素です。スリランカでもとっても人気で
美味しいのでジュースにしないで粉末にして食べてしまう人もいます。
駄菓子感覚でスリランカの人気のジュースをお出しします。
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Sri Lankan Style Lobster Broth Rice
●スリランカン・ロブスターライス　
このロブスターライスはロブスターを料理する時にだけ炊く事が出来る特別なライスです。
新鮮なロブスターをたっぷり使いロブスターから出る香りと旨みをライスにギュッととじ込めます。
このライスを炊く時はロブスターの旨みを十分に引き出す為にレッドライスでは無く必ずホワイトライスを使うのがポイントです。
ライスだけでも十分に美味しくサイドディッシュがいらないくらいの贅沢ライスです。先ずはライスだけで味わってみて下さいね。
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Sri Lankan style Lobster Dish
●スリランカンスタイル・ロブスター ディッシュ
このメインディッシュのロブスターは三段階のステップで調理する、とてもユニークでゴージャスなひと皿です。
最初に新鮮なロブスターをボイルした後にアジさんのホームメードのスパイスをたっぷりもみ込み、味をじっくり染みこませてからオーブンで焼き上げグリルしていきます。
ロブスターを柔らかすぎず、固すぎず、ベストに焼き上げるアジさんテクニックをこの機会にぜひ学びましょう。
アジさんの絶妙な焼き加減でグリルされたロブスターからはスパイスが薫り立ち、出汁の染みこんだライスと混ぜていただくと口の中で最高のハーモニーが広がります。
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Sri Lankan Garlic Sauce
●スリランカン・ガーリックソース
身体にとても良いとされているガーリックを使い、グリルされたロブスターとベジタブルにぴったりなソースを作ります。
このソースは何と言ってもとてもヘルシーで栄養満点。野菜料理はもちろんのこと、肉や魚料理など、様々な料理に驚くほど良く合います。
この万能ソースのレシピを学べば料理のレパートリーが広がること間違いなしです。
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Sri Lankan style boiled and fresh seasonal vegetable dish
●スリランカンスタイル・季節のベジタブル
スリランカの人々は料理の際に新鮮な野菜を沢山使い、いつも健康でいる事を心がけています。
今回紹介する季節のベジタブルはフレッシュな生野菜やボイルされスパイスで味付けされた野菜をたっぷり使い、
ロブスターのサイドディッシュとして華やかに彩られます。
このベジタブルはアペタイザーの一品としても出せるひと皿で、季節毎のどんな野菜にでも使えるレシピです。
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Sri Lankan style Tomato and Maldives fish salad
●スリランカンスタイル・モルディブフィッシュサラダ
スリランカを代表する食材のひとつ、モルディブフィッシュの爽やかなサラダです。
日本のかつお節にあたるモルディブフィッシュをたっぷり使いフレッシュなトマトやオニオンと共にスパイスでミックスします。
とてもシンプルな材料なのにエキゾチックなフレーバーに驚くことでしょう。
スリランカでは様々なおかずをミックスしながら食べるため、全ての味のバランスをとても大事にしています。
レモンの爽やかな酸味が効いたサラダとロブスターのコンビネーションは絶品です。
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Sri Lankan Kavum
●スリランカの伝統菓子・カヴゥン
スリランカの新年には欠かせない特別なお菓子です。
このユニークな形をしたお菓子はスリランカの人々だけでなくスリランカを訪れるツーリストにもとっても人気のあるお菓子です。
ボリュームのある生地を噛み締めるとキトゥルパニの美味しいシロップフレーバーが口の中に広がります。
日本では目にすることができないスリランカならではの伝統菓子をこの機会にみなさんで作ってみましょう。
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Ceylon Tea
●セイロンティ
スリランカを代表する紅茶をお出しします
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Take out lunch box
●「今日のおかずで作った愛情たっぷり手作り弁当」をひとり一個おもちかえりいただきます。