Welcome Drink：Passion Fruit Drink ●ウェルカムドリンク　パッションフルーツジュース
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Yellow Samba Rice
●イエローサンバライス
　 サンバライスはスリランカではとてもポピュラーなお米です。
今回はプレーンなホワイトライスではなく、フィッシュヘッドカレーに合わせてイエローサンバライスを作ります。
お米にターメリックパウダーを加えることによって鮮やかなイエローになるだけでなく、とても香り豊かな味わいになります。
フィッシュヘッドカレーとイエローライスのコンビネーションは見た目にも美しく食欲をそそること間違い無しです。
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●スリランカン・フィッシュヘッドカレー
　 アジさんの故郷、南部の海岸地方からフィッシュヘッドカレーをご紹介します。
スリランカの南部はとても美しい海に囲まれた地方です。漁業も盛んに行われており毎日とれたての新鮮な魚が市場に並びます。
日本の「カマ」にあたる魚の頭の部分のみを使う、というとてもユニークなこのカレーはスリランカの南部の人々にとても人気があります。
全ての栄養素をたっぷり含むカマの部分には旨みが凝縮されており、
魚から染み出した旨味が、チリパウダーなどのナチュラルスパイスとココナッツミルクのフレーバーと合わさり、いっそう豊かな味わいになっています。
魚カレーが得意なアジさんのレシピの中でも特に魚の旨みが詰まったこのカレーはターメリックライスとの相性も最高です。
フィッシュラバーの皆さんは一口食べた瞬間にきっと虜になってしまうでしょう。
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Sri Lankan Style Spicy Ladies finger Sautéed (Okra)
●オクラのスパイス炒め
スリランカでは「レディース フィンガー」の名前で親しまれているオクラ。
栄養があり夏の外気の暑さでダメージを受けた身体をクールダウンしてくれる夏野菜です。
このオクラを使った調理法は沢山ありますが、今回はとても簡単に調理出来るオニオンとスパイスで炒めたものをご紹介します。
クラッシュチリがピリリと効いた爽やかな一品です。
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Sri Lankan Style Raw Mango Curry
●スリランカン・マンゴカレー
大好評のスリランカの果物カレーシリーズについにマンゴが登場します。
まだ熟していない生のマンゴを使うことがポイントで、カレーの他にはピックルやチャツネ、サラダにもこのマンゴを使います。
熟していないマンゴはスリランカのナチュラルスパイスとココナッツミルクで煮込むことにより
果肉は甘くソフトになり、そのエキゾチックな味わいに心を奪われてしまうでしょう。
そしてこのカレーが美味しい訳には隠し味に秘密があるんです。クラスで質問してみてくださいね。
では、スリランカならではの珍しいマンゴカレーをぜひご堪能下さい。
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Sri Lankan Thalaguli Sweet with Jaggery
●スリランカの伝統菓子・タラグリ
スリランカでは新年や大事な行事には欠かせない伝統菓子ですが、一年を通じてお菓子屋さんで買うことができる定番のスイーツです。
スリランカの孔雀椰子、キトルゥの密を煮詰めたジャグリーと新鮮なゴマをたっぷり使ったヘルシーなお菓子で、
お店では可愛らしいパッケージで売られています。
スリランカの人々はティータイムにスリランカの紅茶と共に楽しんでいます。
クラスではタラグリをホームメードスタイルで作ってみましょう。
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Ceylon Ginger Tea
●セイロンジンジャーティ
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Take out lunch box
●「今日のおかずで作った愛情たっぷり手作り弁当」をひとり一個おもちかえりいただきます。