Sri Lankan Lemon Mint Flavoured Ice Tea
●ウェルカムドリンク：スリランカのレモンミントフレーバーのアイスティ
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Sri Lankan vegetable Biriyani
●スリランカ式・野菜のビリヤニ
ビリヤニの起源はペルシャ（イラン）で、ペルシャ語で「炒める」「焼いた」という意味がそのまま「ビリヤニ」をさします。 ビリヤニといえば、カレーとスパイスの炊き込みご飯という２つの メイン料理をカレー、米、カレーとレイヤー仕立てにして 何層にも重ねしっかりと蓋をして蒸し焼きにするお料理。 スパイスの風味が絶妙に絡まりあう複雑な味わいは、まさに引き込まれる美味しさです。 スリランカのビリヤニはインドのものと比べスパイスの効いた味わいであること。 また簡単すぎることも、難しすぎることもなく。調理時間は１時間ほどで完成します。 「このお料理は野菜がたっぷりと使われるため、スリランカでは昼食か夕食に提供され、ビリヤニ一皿で食事を済ませることも多いんですよ。」 とアジさんとチュランガくん。お米はバスマティライスを使用します。
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Special Spicy Roast Chicken/karapu kukul mas　
●我が家のスペシャルスパイシーローストチキン
見た目は他のローストチキンと非常によく似ていますが、私の家庭で代々作られてきた特別なお料理です。 大変健康のバランスを考えて作られたお食事で、何にもまして美味しい一皿です。 肉にコクや旨みを付けるために、使われるスパイス。 これらが馴染むことにより生まれる味は、一噛みごとに舌になじみます。
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Fresh Broccoli Salad
●フレッシュノロッコリサラダ
日本ではブロッコリを茹でてからたべますが、スリランカでは生のブロッコリをそのまま使ってサラダをつくります。 こちらも健康のためにえらびました。青唐辛子をアクセントにしたクリーミーなサラダで、ローストチキンとビリヤニの箸休めにもぴったりです。
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Pinapple salad Salad
●パイナップルの結婚式サラダ
色鮮やかで、楽しくなるようなこのサラダ。スリランカの結婚式では必ず供されるお料理です。
パイナップルの甘さと爽やかさがスパイスを合わせることで、
さらにエキゾチックな味わいとなります。また、パイナップルには体の熱を下げる効果があるので、暑い季節にピッタリです。
美味しさの秘訣は、新鮮な野菜とジューシーで甘いパイナップル、そして組み合わせるスパイスにあります。
また、スパイシーチキンとのコンビネーションもお楽しみ下さい
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Pani pol
●パニポル：スリランカのパンケーキとココナッツフィリング
絹のような薄いパニポルというスリランカのクレープに
削ったココナッツと黒糖で作ったものを巻いて食べるデザートです。
極めて薄く、かつ焼きすぎない状態でお出しします。
口当たりをお楽しみください。
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Sri Lankan Ginger Tea
●食後：スリランカの生姜紅茶
スリランカではたくさんのお料理を食べた後、生姜紅茶を飲んで胃腸を休ませる習慣があります。
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