Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

日本でもブレイク間近なタイのコク旨ヌードル「カオソーイ」


小田急線新百合ヶ丘(川崎市) 英語まじりの日本語でのクラスです。
お料理上手なベテラン主婦のミキさんが、手際よく教える本格的で美味しいタイ料理のクラスです。初心者からコアなタイ料理ファンの方まで満足していただけます。 今回のクラスでは、日本でも流行になりつつある「カオソーイ」をご紹介します。チェンマイを訪れたことのある方ならご存知のことと思いますが、日本のラーメンとは異なる個性的なラーメンです。ココナッツミルクを使ったスープはマレーシアやシンガポールで食べられている「ラクサ」とも似ていますが、「カオソーイ」はタイならではのスパイシーさが感じられるはず。この機会にぜひマスターしてください。ヘルシーなきのこのサラダと併せれば最強のコンビネーションです。

開催日時


決済方法

■銀行振込・ネットバンキング
クレジットカード決済は対応していません

メニュー


料理の紹介


■Nam lumyai(ナムラムヤイ/ロンガンジュース)
ロンガンは日本では竜眼と書き、リュウガンとも呼ばれる南国の果物。石垣島でも栽培されていますが、主にタイや台湾、ベトナムで食べられています。マスカットのような小ぶりな丸い実が房状になり、味はライチに似ています。タイではそのまま食べるのはもちろん、ジュースでもよく飲まれています。今回はウェルカムドリンクとしてご用意します。


■Khao soi gai(カオソーイガイ/鶏のココナッツカレーヌードル)
チェンマイの郷土料理として有名なカオソーイは、ラオスやミヤンマーから伝わったと言われています。ココナッツミルクを使ったコクのあるスープに、レッドカレーペーストまたはナムプリックパオ(唐辛子や干しエビで作ったペースト)を加え、スパイシーなカレーのような風味に仕上げます。もともとは中国の雲南省の回族と呼ばれるイスラム教徒の料理だったので、チェンマイでもカオソーイの有名店はムスリムが経営しているところが多く、そうした店では豚国は使わずに調理しますが、この料理はすでにタイの文化に浸透していて、タイ流のアレンジを加えた豚肉を使ったものもあります。麺は卵麺を使うのがお約束で、茹で麺と揚げ麺の両方を器に入れるのが特徴です。
※実物↓



■Tod man kao pod(トードマンカオポッド/コーンと豚肉のタイ風かき揚げ)
日本の料理に例えるならかき揚げでしょうか。といっても、レッドカレーペーストを使用して味付けしているので、ピリ辛な仕上がりです。また、生地には米粉を使うのでカリッと揚がります。コーンと豚肉で旨味もたっぷりなので、ビールのつまみにもぴったりです。スウィートチリソースをつけてお召し上がりください。
※実物↓



■Yum Hed(ヤムヘッド/きのこのサラダ)
バンコクのスーパーマーケットでは日本のキノコがたくさん販売されています。「エノキ」はそのままの名前で売られていて、タイ人にも人気があります。このサラダはきのこをメイン食材にしたサラダです。低カロリーで食物繊維が豊富、ダイエット効果もあるといわれるきのこをたくさん食べられるのでおすすめです。いろいろなきのこをミックスして作れるので、ご家庭ではお好みでアレンジしていただけます。様々なハーブを使ってタイらしい風味に作るドレッシングがクセになります。
※実物↓



■Nam kang sai(ナムカンサイ/ミックスアイスデザート)
「ナムカン」は「氷」、「サイ」は「削る」という意味で、「ナムカンサイ」は「かき氷」を指します。日本はそろそろ涼しくなり始めましたが、辛いタイ料理を食べた後には一年中冷たいデザートが美味しく感じられるはずです。シロップをかけ、お好みのゼリーやフルーツなどをトッピングしていただきます。
※実物↓
br>

■きゅうりの漬物
※実物↓

■Gaafaae or Cha(ガーフェー or チャ/コーヒー or お茶)
タイに旅行に行くときのために覚えておいて欲しいことがあります。タイでは「コーヒー」という言葉はNG。「コー」は英語の「プリーズ」のような意味で、「ヒー」女性の股間を指す言葉です。レストランやドリンクを売る屋台で「コーヒー!」と大声で言うと、周囲の人に目をしかめられてしまうかもしれません。タイでコーヒーを頼む場合は「ガーフェー」とオーダーしましょう。ちなみに、「アイスコーヒー」は「ガーフェーイエン」、「ホットコーヒー」は「ガーフェーローン」。アイスコーヒーはタイでは甘いのがデフォルトなので、甘くないものが欲しい場合は「甘くしないで/マイ・ワーン・ナ」とお願いしましょう。


Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。


お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等



※待ち合わせ場所:小田急線新百合ヶ丘駅(しんゆりがおかえき)改札口。詳しい経路につきましてはご入金後に発送いたします案内書に記載いたします

<br