1. Quinoa, barley and Mushroom Pie
●キヌアと麦のマッシュルームのパイ
サクサクのパイ生地にキヌア、麦とキノコを詰めて焼き上げました。 リコッタチーズとポルチーニ茸が旨味を出します。
※実物↓



2.Chestnut and Apricot Stuffing
●栗とアプリコット　スッタッフィング
感謝祭に欠かせないメニューのスタッフィング。元々は湿気て固くなったパンを細かくちぎってターキーの中に詰め込んで焼いていました。最近では衛生面もあり、別々に作る家庭が多くなっています。私のお気に入りの栗とアプリコットのスタッフィングを作ります。
※実物↓



3. Mushroom Gravy
●マッシュルーム・グレイビー
スタッフィングとパイにかけて食べるグレイビーもベジタリアン。普通はターキーを焼いたときに落ちる肉汁に小麦粉を加えて煮詰めて作りますが、今回はキノコを使って旨味たっぷりのソースを作ります。
※実物↓



4.Cranberry Sauce
●クランベリーソース
感謝祭に欠かせないクランベリーソース。缶詰を使う家庭も多いですが、クランベリーが沢山とれる地方では手作りします。
※実物↓



5.Caramelized Pecan, Pear and Blue Cheese Salad
●キャラメル　ピーカン　 梨とチーズのサラダ
洋梨、キャンディーペカン、ブルーチーズの定番サラダ。出来たてビネグレットソースで合えて。
※実物↓



6. Baked Maple Sweet Potatoes with Marshmallows and Oats
●ベイクドメープル・スイーツポテトとマッシュロームとオーツ
菜食主義者でなくても、大人から子供まで大好きなサイドディッシュ。シナモンの効いたスイートポテトにメープルシロップをかけ、甘いオーツ麦のクランブルとマシュマロを散りばめて焼きます。
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7.Rustic Apple and Cheddar Tart
●ルスティック　アップル・チェッダー・タルト
私の住んでいたニューイングランド地方の一部の地域では、アップルパイにチェダーチーズを添えて食べます。甘酸っぱいリンゴとしょっぱいチーズはとても良く合います。今回はガレットの様なリュスティックタルトの生地と、タルトの中身にもチェダーチーズを入れて作ります。
※実物↓



8.American Wine (Red/White)
●アメリカンワイン



9.Pommander Ball
●ポマンダーボール
食後にデザートを食べながらPommander Ballを作ろうと思います。 クリスマスの飾りにする為に感謝祭頃に作るオーナメントです。オレンジとクローブで出来ています。



●コーヒーまたは紅茶『Coffee or Tea』