Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

特別なパン生地の壺焼きと秋野菜たっぷりのロシアンコース料理 ☆

北参道から3分、原宿から9分、日本語での★女性専用のクラスです。
秋風が心地よい時節となりますね。皆様、元気にしていますか? 秋らしいロシアンコース料理はいかがですか? 今回は日本ではお馴染みのある料理と新鮮な印象を与える料理を組み合わせたコース料理になります。 きのこの壺焼きは秋の定番メニューですね。今回はロシアらしいきのこのクリーム煮をココットの器に入れてパン生地を被せて焼きます。つぼ焼きというとパイ 生地のふたをかぶっているイメージですが、ロシアではパン生地です。上にかぶせるパン生地は特別で、その方法を皆さんにお伝えするとともに、様々な形のバリエーションをみなさんと楽しみたいと思います。 みなさんもご自宅で普段使いのビーフシチューやクリームシチューを中身に使って、同様にパン生地を被せて焼き上げても楽しいかもしれません。蓋を開ける時の喜びはいくつになっても幸せですね。 ウェルカム・ドリンクのキセーリは昔ながらの伝統的なデザートドリンクです。暑い夏に冷やしたデザートとして召し上がってもおいしいし、寒い季節になったら温かい飲み物として飲んでも結構です。便利なキセーリをご紹介いたします。 ロシアの野菜ラグー(ラタトゥイユと似た煮込み料理)とセープとも是非マスターしましょう。 デザートはチーズケーキが大好きな日本人の女性に是非ロシア風のベイクドチーズケーキをご紹介したいと思います、ほっぺ落ちる味です☺

開催日時


メニュー


料理の紹介


●ウェルカム・ドリンク キセーリ
ロシアの民話で「ミルクの川、キセーリの岸」で語られるキセールは、ロシアの最も古いお料理の一つです。 その歴史は1000年以上ともいわれています。 ゆるくつくれば飲み物に、固く作ればババロアのようになるキセールは夏は冷たくして、冬は熱くしていただきます。 ロシアでは自分の畑に植えてある色々なフルーツをキセーリにします。 


●ウェルカムサービス:ポピーシードのロールケーキ
ロシアでは昔ながらけしの実を料理やお菓子に飾りと香味づけに使われてきました。飾りだけではなくパンやケーキにもフィリングとしてよく使われています。白いけしの実ではなく黒いけしの実を粉末状にして牛乳や蜂蜜を使ってもったりするまで練ります。けしの実のクリームをブリオッシュ生地にたっぷり塗り広げて、ロール状に巻きます。初めて味わう方は楽しみにしていてください。 



●ザクースカ (前菜) 野菜のラグー
野菜の煮込み料理である。夏と秋の野菜のなす、ズッキーニ、玉ねぎ、にんにく、パプリカなどを炒めてトマト、ベーコンとハーブを加えて煮て作ります。形が崩れないでおいしくできるポイントをご紹介いたします。 冷たいザクースカとして召し上がっていただきたいのですが、温かい内に召し上がっても結構ですし、メイン料理の付け合わせとしても美味しいですよ。 



●鶏もも肉ときのこのロシア風
鶏肉、きのこ、ハーブとトマトを煮込んでサワークリームを加えるとお肉がふんわり柔らかくなりさっぱりとした味になります。簡単なのに手が込んだおもてなし料理に見えてしまいますよ。食物繊維たっぷりのきのことトマトは栄養価が高く美容にいい一品になります。 

 


●きのこのつぼ焼き (ガルショーチク) 
きのこのガルショーチクはきのこのクリーム煮を壺に詰めてパンを被せてオーブンで焼いたものです。皆様に特別なパン生地をご紹介したいと思います。 つぼ焼きというとココットの器にパイ生地の蓋が被っているイメージがありますよね。ロシアではパン生地を被せることが多いのです。実は、ロシア人は日本人がご飯を炊くのと同様に、日々パンを焼いています。ガルショーチクにパイ生地を被せるとおしゃれでフレンチ風になりますよ。 ガルショーチクが出来上がると蓋を開ける時のワクワク感は幸せですね。ふっくら焼けたパンをきのこのクリーム煮に浸しながら熱々をいただきましょう。 


●デザート 自家製ラズベリーと苺のソースのロシア風ベイクドチーズケーキ
ロシアに欠かせないカッテージチーズとサワークリームを加えて、程よい酸味と甘味のロシア風ベイクドチーズケーキを作ります。自家製ラズベリーとイチゴのソースとよく合うしっとり濃厚チーズケーキですよ。ほっぺ落ちる☺ 


●一番最後のティータイム
ロシア風の フレーバーティー。
ベルガモットやライム等の柑橘系の香りをミックスした紅茶をご紹介しています 爽やかな香りに身体もやわらぐようです。 


Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。


お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は15時30分前後になります。