オーストラリアではこんな風にテイク・アウェイ！お持ち帰りをするんですよ。
 
●1.秋のテーブルとおもてなし。１月はオーストラリアの「take away(テイク・アウェイ)」テーマに、オーストラリアのテーマカラー緑と黄色のテーブルにします。お楽しみに。 



Egg drop corn soup(蛋花粟米湯)
●エッグドロップ・コーンスープ
定番のオーストラリア・チャイニーズメニューです。 とろみがあり、ほんのり甘く、冬には体を温まる１品です。 わたくしの父はスープにこだわりを持っていて、市販のスープ商品を使うことがありません。 このスープの出汁は家庭料理の優しさを表す我が家の代表作かもしれません。 フワフワ感が、癖になる味です。 
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●これを語らずして始まらない！チャプスイ（雜碎）
「チャプスイって聞いたことがありますか？
恐らく５０歳以上の方、あるいは英語圏海外で暮らしたことがある方は何となく聞いたことがあるはずです。 「チャップスイ」とは、諸説ありますが、ご紹介する１つは１８世紀末に中国清朝の文人将軍「李鴻章氏」がアメリカに訪問際に アメリカのお料理になじめず、同行した中国人シェフに現地の食材で「野菜五目炒め」のようなものを作り、 これを李氏が食べたところ”絶賛！”それ以来「チャプスイ」はアメリカで大人気の中華料理になったそうです。 チャプスイの漢字は「雜碎」で、色んな細かいものという意味です。 「チャップスイ」のお陰でチャイニーズフードはアメリカで花を咲きました。 アメリカだけでなく、オーストラリアにも似たような料理があり、Take Away のお店(持ち帰りフード = アメリカやイギリスではtake out) には欠かせない人気メニューです。 オーストラリアもアメリカもやはり西洋文化なので、似たようなチャイニーズフードが好まれます。 オーストラリアでは\"コンビネーション・ステア・フライ（Combination Stir Fry）\" と呼び、 オーストラリア人で知らない人はいないでしょう。 そしてもうひとつ、このチャプスイには野菜の旨味を引き出す為に香港の昔ながらある天然旨味調味料を使います。どんな天然旨味調味料か、レッスンで紹介します。 
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Honey chicken
●甘塩っぱい蜂蜜タレ・ハニーチキン
オーストラリアのチャイニーズはショッピングモールのフードコートでお店を経営する人が多く、 もちろん売ってるのはオーストラリア人が大好きなメニュー。 ハニーチキンはその一つです。 揚げたチキンに甘塩っぱい蜂蜜タレをかけ、さらに胡麻をふりかけて、、、。 初めて食べたのは、実家のメルボルンです。食べる前は「外国人用の中華じゃないの？？」っとかなり馬鹿にしていましたが、 一度食べてみたらびっくり！！　この甘塩っぱいソースと鳥の唐揚げが意外に合うんです！ とっても美味しかったので、我が家でも広東料理のベースにして自己流に再現しました！ それ以来、ハニーチキンも我が家の定番おかずになり、家族の大人気メニューになりました。 
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Kung Pao Prawns(宮保蝦球) 
●四川風海老の宮保炒め
湿気を取り除き、中華薬味ダレをたっぷりと使った甘辛酸味の海老炒めです。 「Kung Pao Prawns（クン・パオ・プラウン）」 とは、オーストラリアチャイニーズの呼び方です。 またオーストラリアのチャイニーズフードは広東料理や四川料理や北京料理のように、はっきりした区別はなく、 オーストラリア人が好きなチャイニーズメニューとして提供されています。 私にとって、「Kung Pao Prawns（クン・パオ・プラウン）」 は四川料理というより、 オーストラリアチャイニーズフードのメニューとして親近感を持っています。 このメニューのポイントをレッスンで説明させていただきます。 
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Fortune cookie
●フォーチュン・クッキー
ＡＫＢ４８の曲でおなじみなった［フォーチュン・クッキー］。日本では［おみくじクッキー］とも呼ばれています。 クッキーの中にくじが入っていて、オーストラリアの古いチャイニーズレストランに良く置いてあります。 旧お正月の季節になると、クッキーの中に「英語の祝福の言葉」を書いた「くじ」入れてみんなが良い１年を 迎えられるよう占います。 
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Australian authentic soft drink
●食前ドリンク: オーストラリア代表的なソフトドリンク


Curing tea
●食後ドリンク: 季節の養生茶


Take out home: Fortune cookie 8 pcs
●お土産　フォーチューンクッキー　一人８個
お友達やご家族と楽しんでみてくださいね。