Welcome drink & Snack『Omotenashi』
●ウェルカムドリンク＆スナック
季節に合わせたカクテルとスナックでクリスタさん流おもてなし。
夏にぴったり、さわやかなおもてなしの逸品をご用意します。
※イメージ↓なにがでるかはお楽しみに



Kaiserschmarrn
●フリッターテンズッペ　レバールーラド
今回は「フリッターテンズッペ」の中から「レバー」を巻き込んだ特別な一皿をご紹介します。 これはシュトルーデルのように、お肉を巻き込むもので、健康にもとってもよいものです。 オーストリア西部とイタリアの国境にまたがるアルプスの町チロル。 チロルは郷土愛が大変強く、独自の食文化が現在でも深く根付いています。 アルプスの山々に囲まれ厳しい自然の中で育まれた生活の知恵の集積とも言える食文化。 その中から有名な郷土料理をご紹介します。 フリッターテンズッペは、オーストリア西部チロル州の伝統料理で、オーストリアにしかないお料理の為、毎回絶対に食べたいと言われるほど人気です。 いまやウィーンをはじめオーストリア各地で食されています。 フリタッテンはスライスしたパンケーキ、ズッペはスープという意味の通り、細切りした薄い焼きパンケーキが入ります。 フリッターテンズッペのスープのとり方は主に２種類あります。 １つ目はターフェルシュピッツを作るときにも使う牛肉から作るビーフコンソメ。 そしてもうひとつがコクとうま味がたっぷりとつまった濃厚なチキンコンソメです。 前回はチキンでしたので、今回は牛肉のスープのほうを作ります。
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●サワークリームのドレッシングを使った春のサラダ
わたしはとても作りやすいサワークリームのドレッシングをここでご紹介します。 サワークリームはオーストリアではクリーミーなサラダドレッシングのベースとしても使用され、 どんなサラダにも合うドレッシングに生まれ変わります。春野菜の上で踊りだしそうです。
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●オーストリアの月曜日のビーフローストとクリームディルポテト
オーストリアでは、日曜は家族と過ごす日です。 わたしたちの習慣をお話すれば、日曜日の日は１２時から家族で食事をとり始め３時までたくさんのお食事を順々に楽しみながら、 思い思いの会話を楽しみます。その時に作ったスープを使い月曜日はディルポテトを作ります。クリーム仕立ての味わいで口当たりがなめらか。大変上品な味わいがします。 お肉の方は牛肉を使い伝統的なウィーン風ローストを。オーストリアではお肉屋さんで「ロースト用のお肉を」と普段のお肉とは別にお願いをして注文します。 このお料理はエレガントな中にノスタルジックな味わいをもっています。
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●リコッタ・ヨーグルト・タルト
昔から伝統的人気があるオーストリアの焼かないでつくれるノンベーク・タルトを作りましょう。 爽やかな味わいのミルク風味のヨーグルトタルトで、オーブンを使わない春から夏のデザートとして人気です。 みなさんが習った後にご自宅で作りやすいよう、わかりやすい工程、 手に入りやすい材料をつかってオーストリアの味ができるように工夫がされています。
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●ワイン
オーストリアワイン、もしくは料理に合わせたワインをご用意いたします。
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Coffee or tea
●コーヒーか紅茶