代官山、デンマーク大使館との特別コラボによるお料理教室です。英語でのクラスです。デンマーク大使館のキッチンとダイニングで優雅に皆様にデンマークの文化を肌で感じていただきます。 デンマーク大使館で本格的なデンマークパン作りを体験してみませんか。 パンはこねて発酵させて焼き上げるまでの実習となっています。 全ての工程を丁寧に教えてくれるので、初めてパンを作るかたでも安心してご参加いただけます。 デンマークの人々はパンやワイン、チーズなどを持って家族やお友達と一緒に湖や 公園でのんびりゆったり穏やかな時間を過ごします。 そのままランチボックスに入れて持ち歩けるような素敵なパンを皆さんと一緒に作りましょう。 カネルスネイル。デンマークのシナモンロールです。 ただのシナモンロールではありません。担当するのは デンマーク大使館のたったひとりのシェフティラックさん。本場の、いえ本場より美味しい最高の味のシナモンロールを教えてくださいます。 デンマークは世界でもコーヒーをとにかく多く飲む国です。 コーヒーとシナモンロールの相性もたっぷりと楽しんでくださいね。
●北欧のデンマークにある食材クラブラックスを使い、現代を誇る芸術的なデンマーク料理を作ります
●デンマークの代表的なシナモンロールを実習します
●デンマークの郷土料理をプレートで楽しみます。
●デンマーク大使館でのお料理教室です
Welcome drink / Seasonal drink
●ウェルカムドリンク
ティラックさんの季節のドリンクをお楽しみください
Danish cinnamon rolls /Kanelsnegl
●カネルスネイル(実習）
カネルスネイルはデンマークのシナモンロールです。
発酵させた生地に風味豊かなシナモンを捲き込んで、しっとりとした軽いパンを焼き上げます。
美味しいコーヒーに甘いペストリーやお菓子はマストアイテム。
北欧の伝統食として人気のカネルスネイルもティラックさんの手にかかれば
しっとり柔らかく、甘さもほどほどに。まさにホテルパンを凌駕する素晴らしいパンが焼きあがります。
●ローズグラブラックスとシャンパンゼリー（実習）
グラブラックスはスカンジナビアの伝統料理で漁師が鮭を塩漬けにし、
満潮時の海面よりも高い砂浜に埋めて軽く発酵させたものが元になっています。
今では地面に埋めない代わりに、軽く塩漬けにしてディルなどの香草で香りづけしたものが使われます。
グラブラックスを使いデンマークの最先端のアート料理を作ります。贅沢な味わいをどうぞ。
↓
Copenhahan red cabbage salad（Rødkål）
●コペンハーゲンの赤キャベツのサラダ：ルッズコール
デンマークのクリスマス料理にかならずつくる、お野菜のお料理です。 デンマークではキャベツはレッド、グリーンのどちらもよく食べますが、 調理法は異なります。 レッドは火を通し、グリーンのキャベツは火を通さないで料理します。
Caramelized Potatoes - Brunede Kartofler ●ブリュンネ・カルトッフラー（キャラメライズポテト） デンマークのクリスマス料理にかならずつくる、お野菜のお料理です。 ポテトの焼ける匂いがキッチンに流れます
Red or white Wine
flæskesteg:Christmas Pork roast with lingonberry Sauce ●フリスケスタイ：デンマークスタイル：ホールローストポークロイン（時間の関係で作り済み レシピと説明あり） デンマークのクリスマスに登場するローストポーク「フレスケスタイ」。 ユール（クリスマス）の祭りで神様に豚を捧げていた習慣が今でもクリスマスの習慣で残っています。 デンマークの豚のローストで特徴的なのは皮も一緒にローストしてしまうこと。 日本では皮つきの美味しいポークが手に入らない為、同じ手法で皮なしのポークでつくります。
●赤か白ワイン
Coffee or Tea ●コーヒーまたは紅茶
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：代官山のデンマーク大使館
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名と同じ料金、予約方式です。