●ウェルカムサービス ヴェリーヌグラスのスーパーパルフェ
自家製グラノーラやスーパーフードを使用した特別なスムージー。いっぱいのお飲み物で、体に優しくリセットをかけましょう。 



●ヒヨコ豆とローストビーツのフムス 野菜と共に
フムスとは中東の広い地域で食べられている前菜の一つで、現在は世界中にベジタリアンや健康志向の皆さんに好んで食べられています。 本来はタヒーナというゴマのペーストを利用しますが、ピーナッツバターや練りゴマでも代用できます。 伝統的にピタというパンをグリルしてバターを塗って食べますが今回はディップやイタリアのバーニャカウダの感覚で野菜と共に味わってみて。 そして、ロシア料理の代表的な根菜類、ビーツ、を使用してロシアでは人気なローストビーツのフムスも作ります。 ビーツのフムスを作るのにヒヨコ豆のフムスをアレンジするのですが、あえてビーツはローストをし ビタミンやミネラルがお水に流れないので濃縮した甘みのが特徴のものを作ります。 夏に相応しい前菜は保存も効きますので便利です。 



●赤インゲン豆の全粒粉のヴァレーニキ
ロシア料理のヴァレーニキは皮で具を包み込んだ水餃子のような食べ物です。 薄くのばしてつくった皮の中に詰め物をするんですが、それがとてもユニークで ラズベリージャムやさくらんぼ、苺などの甘いものから　じゃがいもや肉など、おかず系のものまで 盛りだくさん。茹でたての温かいうちにスメタナ（サワークリーム）をかけてつるっといただきます。 

さて今回は伝統的な作り方の基本を守りながらダイエット中でも召しあがれるアレンジレシピを紹介していきたいと思います。 生地の小麦粉を全粒粉に代用して、美容・ダイエットにも良い赤インゲン豆を使用して具を作り、 美味しくて体によいヴァレーニキが完成させます。 ロシアらしいスパイスやきのこなども入り、全粒粉を使った皮が食感がクセになるヴァレーニキ。 味わってみてください。 



●キャロットハンバーグとドライフルーツとナッツのキヌアサラダ タブーリ風
キヌアとは、健康的な体調管理に適する、栄養バランスに優れた食材です。 最近話題になるキヌアを調理して、エネルギー源となるドライフルーツやナッツ類、異なる食感の野菜などを加えて自家製ドレッシングで和えます。 タブーリ風ですと冷たくして召し上がります。 キャロットハンバーグと共に食べる時に暖かくしても美味しくいただけます。 人参で栄養たっぷりのハンバーグが作れるというのをご存知でしたか？ 生人参よりは油と加熱した人参のほうがビタミンが吸収しやすいのです！ スパイスや他にも食材を加えて美味しいキャロットハンバーグの作り方を学びましょう。 


●フルーツとオートミールのフィットネスクッキー
バターや卵を使わずに体によい美味しいオートミールクッキーに挑戦します。 バナナや苺、ココナッツオイル、スパイスなどが入っていて作り方も簡単です。 ざくざくと召し上がってみてください 



●デトックスウォター
お水は命です。
夏に欠かせないデトックスウォターの一つはきゅうりとレモンのデトックスウォターです。 むくみ解消や水分補給の素晴らしい効果を実感できます。 



●ハーブティー
ロシアの伝統的なイワン・チャイというハーブティーをお出し致します。