ソフィアレイ。ペルーの港町リマに生まれ育ち、結婚後夫の仕事の関係でアマゾンで暮らす。

得意料理は港町特有のシーフード料理とリッチなデザート。そして移民国家ペルー独特のクレオール料理（スペイン、中国、アフリカ、日本、ペルーの先住民族の食文化の混じりあったお料理）。


８月のテーマは「美味しい料理は人々の心を溶かす」


　 リマっ子は「今日美味しいカラプルクラのレストラン見つけたんだけど食べに行かない？」って会話をするんだそう。


実はこのお料理の歴史は古く、インカ帝国を興したペルーの先住民ケチュア族が生み出しました。ペルーで最も古い料理のひとつとされています。名前の由来であるカラプルクラは”カラス”（料理に使う熱い石）から来ています。


古代料理では乾燥ジャガイモと乾燥のお肉（ジャーキー ペルーではcharkiチャーキーと呼びます）で作っていましたが、スペイン人がペルーに訪れた際にスペイン料理と融合し新しいカラパルクラが誕生しました。


ペルーの歴史家Ricardo Palma は、1608年ペルーで起きた教会の宗派による対立の和解するためにウサギの肉で出来たカラパルクラが双方に出され功をなしたと説明します。美味しい料理は人の心を和解させる。そんなエピソードがあるお料理です。今日ではペルーではカラパルクラは豚肉かチキンで料理をされています。