Niki's Kitchen 英語料理教室アメリカ南部料理教室ラトーニャ・ウィテカー先生の１度だけのサンクスギビングクラス（写真付き）

１度だけのサンクスギビングクラス（写真付き）

都営三田線志村三丁目にあるラトーニャさんの御自宅での英語でのクラスです。アフリカン・アメリカン特有のお料理を総称してソウルフードと呼びます。料理の歴史は古く、ソウルフードという言葉の歴史は浅く、 1960年代、アフリカ系の公民権運動が盛んだった頃に生まれた。「ソウル」とは「元気づける」という意味からきています。

ソウルフードはどれも味わいの中にコクがある。日本人になつかしい感覚を呼び起こさせる料理ばかり。そして工夫により生み出されたユニークなお料理の数々。

待ちに待った感謝祭は、良く知っている方には懐かしく。初めて味わう方にはまさかこんなに美味しい料理が味わえなんてと「びっくり」していただきましょう。食卓を豪華に飾る七面鳥の丸焼きをどうぞ

●ラトーニャの自宅で行います
●クラスが間近の為、今週の水曜までにご入金をおねがいします
●七面鳥代５００円アップします
●１度だけサンクスギビングのクラスをおこないます。１２月はゴスペルがあるのでお休み。次回は１月からスタートです

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料理の紹介

■南部スタイルのフライドターキー　スペシャル
これは本当に素敵なレシピです。予想を上回るお料理として、みなさんにご紹介したいと思います。ほとんどの家庭ではターキーはオーブンでゆっくりと丸焼きにしますが、アメリカの南部には「フライドターキー」というお料理があります。大きな鍋で、ぐつぐつとターキーをフライにするお料理です。せっかくのホリディシーズンなので、豪快にやってみたい。オーブン料理より短時間でターキーをつくりたいというかたにもおすすめです。
※イメージ↓右実物

●コーンブレッドドレッシング＆クランベリーソース
さて七面鳥のお腹にいれる詰め物を「ドレッシング」または「スタッフィング」と呼びます。お肉にかけて食べることから具がゴロゴロしていても「ドレッシング」という呼び名で呼ばれるそうです。古典的な方法は中に詰める方法ですが、詰めないほうが早く焼きあがったり、詰めないで作るお料理もあるため、現在では別々に調理することも多くなっています。南部のスタッフィングですが細かく砕いたコーンブレッドにスープや野菜を合わせてとてもテイスティーな詰め物を作ります。
※イメージ↓

●グリーンビーンキャセロール
スープとクリーム風味のインゲンオーブン焼き。スープと一緒にキャセロールという大きな耐熱皿にいれて焼き上げます。１９５５年スープで有名なキャンベルが自社製品を使って美味しくできるレシピとして発明しました。その後、瞬く間にアメリカ全土に広まり感謝祭などに好まれてつくられます。ラトーニャはキャンベルを使わず自家製で作ります。
※イメージ↓

●マカロニ＆チーズ
またの名前をマック＆チーズと呼ばれ親しまれているアメリカの家庭料理の定番中の定番です。濃厚なチーズの香りのグラタン風マカロニ。実はこのお料理の由来はスイスの山間部の郷土料理アルペンマグロニ。アルプスの山小屋レストランなどの定番メニューです。それを今から約２００年前、アメリカ第三代大統領のトーマス・ジェファーソンお抱えの料理人が作ったことがはじまりです。マック＆チーズのソース作りをみなさんに伝授します。
※実物↓

●パンプキンパイ
サンクスギビングデーに欠かせないデザートといえば、何をおいてもパンプキンパイです。アメリカのお母さんの味、パンプキンパイの美味しさはなんといってもスパイスの配合。かぼちゃ風味のカスタードからはスパイスがほんのり香ります。アメリカのお母さんがつくってくれるホームメイドパイは想像以上に美味しいですよ。
※イメージ↓

●お飲み物

Nikis Kitchen　参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります
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※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★麻布十番のラトーニャさんのレストランでお待ち合わせ。

※おこさま連れはティーンエイジャー（１０歳）から参加可能。大人１名でご予約ください。