田園都市線駒沢大学駅（目黒区）。日本語のクラスです。
秋が旬の果実「マルメロ」を皆さんご存じですか？カリンに似ていますが表面がすべすべしているのがカリン。産毛がついてるのがマルメロです。
マルメロの産地はヨーロッパ、ギリシャ中央アジアまで。カリンは中国です。味も似ていますが、マルメロのほうが果肉がやわらかいことが特徴です。そのため、カリンよりも加工しやすくなっていてドルマに向きます。
さてそんな秋が旬のマルメロを使い、今回アゼルバイジャンらしい特別なドルマを作りたいと思います。マルメロの綺麗でいいな香りはドルマにすると非常に美味しくなります。マルメロの甘い香りが中に詰めるお肉とご飯をジューシーに炊き込んでいきます。
今でしか味わえない旬のお料理を一緒に楽しみましょう。
●スコッチブロス / 大麦と野菜のスープ
もともとはスコットランドの伝統的な具沢山スープです。旧ソ連時代に大麦がたくさん収穫できるソ連とウクライナを経由してアゼルバイジャンに伝わり有名になりました。そのときの触れ込みは「大麦のスープは体にとてもいい」。透明感あるスープは、あっさりと爽やかなのどごしと、滋味ある美味しさが楽しめます。
< 実物 >
●クラッカーのサラダ（ガーリック風味のヨーグルト入り）
クラッカーと名前はついていますが、ドイツでツビーバック（英名ラスク）と呼ばれているものです。ロシア経由でこの素材が東方からはいってきたためクラッカーと呼ばれています。ガーリック風味のヨーグルトがはいり、クラシックのフォルムが美しい伝統的なサラダです。
< 実物 >
●アゼルバイジャン名物マルメロのドルマ
今回アゼルバイジャンの首都バクー名物の特別なドルマを作りたいと思います。 秋は日本でもマルメロが旬。マルメロの甘い香りをドルマの中に閉じ込めると非常に美味しいお料理が出来上がります。中を空洞にしたマルメロの中にお肉や野菜ご飯を詰め、マルメロのジューシーさと香りを一緒に炊き込んでいきます。
< 実物 >
●ヘーゼルナッツのクッキー
アゼルバイジャンの古いクッキーです。言葉としてはアラビア語から入って来たもので「甘いもの」を意味します。トルコまたイランでも有名で、名前の通り甘い香りが漂ってきそうな焼き菓子です。
< 実物 >
●ご到着時のおもてなしとして、様々なアゼルバイジャンの手作り菓子などをお飲み物と共にお出ししています。
※過去実物↓
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所★東急田園都市線駒沢大学駅指定場所 でお待ち合わせになります
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。