Niki's Kitchen 英語料理教室

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母から教わった自慢の南部の「チリ」

都営三田線志村三丁目にあるラトーニャさんの御自宅での英語でのクラスです。日本語も少しできます。 ラトーニャさんは現在麻布十番でレストランのオーナーシェフをしていますが、その昔はベルリッツの英語講師。 クラスもその腕前を活かして、英語で料理のレッスンをしてくれます。楽しく英語を学びたい方にとってもおすすめです。


さてそんなラトーニャさんが育ったアメリカの南部は乾燥した季節が多く、カラっとした良く晴れた天候が続きます。 南部のチリは、そんな乾いた土地だからこそ生まれたおお料理です。 現在では流通も発達したため新鮮なお肉を使いますが、当時は保存食や干した肉など、乾燥したものを いつでも美味しく食べれるようにと生まれました。


そのためチリは南部の代表的なお母さんの味。毎年あちこちで「自慢のチリコンテスト」が盛んにおこなわれます。 そしてその周りはアメリカでも大人気、国民食の一つ、超有名なテクス・メクス料理の代表料理をご紹介致します。 テキサス風メキシコ料理は、メキシコとの国境に近いこの地方ならではのお料理。 メキシコ料理のように時間をかけられないけれど、あの味を短時間で作りたい。 というアメリカの合理主義と、メキシコのグルメがあわさって生まれたと言われています。

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料理の紹介


●母から教わった自慢の南部の「チリ」
チリはアメリカ開拓時で生ま れたもっとも古いお料理のひとつで、アメリカのカーボーイ達が干し肉と チリ(野菜)、 ペミカン(干し肉、干しぶどう、木の実などを動物性脂肪で固めたもの) をシチューにして食べたのが始まりだといわれています。 現代でも人気が高くアメリカ南部では毎年もっとも美味しいチリを決める チリコンテストがさかんにおこなわれます。 作り手に寄って様々な味がある「チリ」ですが、これは私が母から教わった南部の家庭の味。 これからだんだんと寒くなる時期、南部料理定番のチリを覚えましょう。
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●セブンレイヤーメキシカンサラダ
トマトサルサや、ワカモレ、黒豆、トルティーヤなど、メキシコらしい食材を使って セブンレイヤー(7層に重ねていく)美しいメキシカンサラダです。 身近なにある野菜の美味しさを十分に引き出すラトーニャさんのハートフルサラダをお届けします。
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●コリアンダーメキシカンライス
はじけるようなコリアンダーのおいしさをご堪能ください。 スペイン語でコリアンダー、英語でシラントロ。テックスメックス系でもコリアンダーは多く使われます。 ライスにはコリアンダーがたっぷり入っていて香ばしい味に。
※イメージ↓コリアンダーライスの上にチリをかけても美味しい



●チキン チミチャンガ
チキン チミチャンガはトルティーヤに具を包んで揚げる軽くサクッとしたブリトーのようなお料理。 揚げてあるのに全然しつこさがなくてサクッと軽い。 手作りならではの優しい味わいがします。
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●ミリオネアパイ
それはそれは美味しいクリーミーなパイ。 クラッカーの中につめられたフィリングは、 程よい甘みとコクがあり、口の中でとろける味わい。 2006年、アカデミー賞に輝いた「ミリオンダラー・ベイビー」。 その中にも登場する「ミリオンダラーパイ」劇中でも大きな意味がありました。 この映画をもう一回見たくなるようなクリーミーなアメリカンパイをご紹介します。
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●お飲み物

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★地下鉄志村三丁目駅でお待ち合わせ。徒歩10分の先生のご自宅に皆さんでむかいます。






※おこさま連れはおんぶのできる赤ちゃんまたはティーンエイジャー(10歳)から参加可能。大人1名でご予約ください。