Welcome drinks & Welcome foods
●ウェルカムドリンクとウェルカムフード
ご到着時にウェルカムドリンクと手作り菓子などをお出ししています。
のんびりとくつろいでからクッキングを行いましょう。
※過去の実物



1. Shekerbura
●「シェケルブラ」
このお菓子は三日月に似ていてトルコ語の「甘いパイ」を意味する「シェケル　ブレック」という言葉に由来します。
生地は小麦粉の他牛乳やサワークリーム他でできており、大変滑らかでふわっとした口当たりがします。
パイの中身の飴は、ナッツをつかったもの。とにかく表面の模様が綺麗で、心が温かくなるお菓子です。
どことなく中国の月餅と地続きなのを感じるお菓子です。
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●2．Savory Potato Carrot Loaf　―　ポテトケーキ
今、アゼルバイジャンでは若い女性の間でとても流行っている、
とても面白くて現代的なイメージがあるポテトケーキを皆さんにご紹介します。
野菜をブレンドして作るこのケーキは、小麦粉のパン生地の中に
野菜がゴロゴロとたっぷり入ったもので旨みが蓄えられたような味がします。
朝ご飯やスタータまたお肉の料理にも合います。
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●3．人参と胡桃の前菜（メゼ）
トルコレストランでサラダ見たいな前菜（メゼ）として見たことがあるかもしれません。
人参とクルミの前菜（メゼ）は、多彩な味わいをまろやかに楽しめるもので、
かつおばあちゃんの知恵がいっぱい詰まった「さびない体（アンチエイジング）」
と風邪予防のための冬の御馳走としてアゼルバイジャンで人気の前菜です。
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KHINGAL
●4.葉っぱのヒンガル
この麺料理は非常に薄いパン生地で作られている為「ヒンジャル」を「薄いパン」
と訳されることがあります。アゼルバイジャンでは肌寒い冬に食べます。
日本の鍋焼きうどんみたいに体を温めてくれるイメージが私たちの中にあるのです。
麺はダイヤモンドまたは正方形の形をしていて、ヨーグルトと肉のソースを絡めながら
口の中で噛みしめ、その食感と味わいを楽しみます。
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Wedding soup
●5. 結婚式のスープ・デューン・チョルバス
結婚式やお祭りの後の最初の食事に良く登場します。
日本では牛骨ラーメン、フランスではフォンドボー、韓国ではソルロンタン(牛骨の白スープ)
ベトナムのフォーと世界中で味の基本として珍重される牛骨。
アゼルバイジャン、そしてトルコでは「結婚式のスープ」として伝統的に大切にされてきました。
牛骨で丁寧にとったスープスにヨーグルトなどを混ぜたもので芯から体を温めてくれるため
特に冬にお勧めです。
牛骨がコーカサスヨーグルトに特別な味を加えることを体感してみてください。
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Tea
６．●紅茶など