Welcome drink: Limonade Soda
●ウェルカムドリンク: レモネードソーダ
夏の暑い日にぴったりのレモンをたっぷりと使ったフレッシュなドリンクです。



Frick Soup
●フリーカのスープ
フリーカとは収穫時期前の緑色の水分量の多い小麦をローストし、挽き割にしたものです。東地中海周辺のアラブ諸国で古くから伝わる古代穀物でとても栄養価が高く、スーパーフードとして今注目の的となっています。
そのフリーカとセロリ、パセリ、豆などを使い栄養たっぷりのスープを作ります。とても消化が良いことも特徴です。
皆さんにこのフリーカを少しずつプレゼントしますのでぜひご家庭で作ってみてくださいね。



Shakushuka
●シャクシュカ
夏の季節にはマストのお料理がシャクシュカ。もう説明の必要もないかもしれませんね。シャクシュカはイスラエルのお料理と思っている方も多いようですが、それは間違い。正式にはチュニジアのお料理なのです。チュニジアには以前から、そして今でもユダヤ人がたくさん住んでおり、彼らがシャクシュカをイスラエルに紹介しました。
トマト、ピーマン、たまねぎなど夏においしい野菜をたっぷり使い、卵を落としていただきましょう。



Klaya mselli
●クラヤ ムセリ
イード・アル・アドハーの祝日に私の母にとってはマストのお料理がこれです。
ラムをドライミントソースでいただきます。とても美味しく、私も大好きなお料理です。皆さんもお料理にいろいろなハーブを使うと思いますが、ドライミントはまだあまり使われていないような気がします。このお料理が皆さんのレパートリーの一つになればうれしいです。
今回牛肉を使ったものとラム、マトンを使ったもの２種類作ります。ラム・マトンが苦手な方いらっしゃいましたら予約の際にお知らせください。その場合は牛肉の方を多めに作ります。



Bread with onion
●たまねぎ入りのパン
イードの祝日のためにパンを焼き始めたのがいつからなのか私もよく覚えていないのですが、ずっと前から焼いていることは確かです。パンをこねてオーブンで焼いている時の香りが大好きです。たまねぎ入りのパンはお気にいりの一つ。オレガノやバジルなどのハーブも加えることがさらに美味しくなる秘訣です。



Hareesa Hloua (Basbousa)
●バスブーサ
甘いもの、スパイシーなもの…アラブ諸国やバルカンでとても有名なデザートで、国によって名前も違えばレシピもたくさん存在します。セモリナ粉を使った焼き菓子で、焼きあがったらシロップをたっぷりかけて浸みこませます。今回はココナツを入れて作りたいと思います。生地にヨーグルトを加えることでライトに仕上がり、ローズウォーターを使うことでいただいた時に口の中にバラの香りが広がります。



Mint tea
●ミントティー