東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。
今年もやってきました！ロバートのサンクスギビングを毎年楽しみにしている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
サンクスギビング、と言えばホリデーシーズンの始まり。家族や親しい友達が集まり、美味しい食事をいただきながら いろいろな楽しい思い出を語り合います。 周りの人たちがいつもよりフレンドリーでリラックスしているように感じられるこの時期が大好きです。 そして何といってもたくさんの美味しい食事が楽しめる時期でもあります。
●ロバートは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。
Persimon Chicory Salad with Toasted Pecans and Brown Butter Dressing
●柿とチコリのサラダ、ピーカンナッツのトッピングとブラウンバタードレッシング
柿はそのままでいただくのが美味しいのはもちろんですが、お料理やベーキングに使ったりすることで いつもとは違った柿のおいしさが実感できます。 今回はフレッシュな柿とチコリを使ってサラダを作りましょう。ほろ苦いチコリと甘い柿はすばらしいコンビネーション。 これに香ばしく行ったピーカンナッツを加えれば秋らしいおしゃれなサラダのできあがり。 ドレッシングは少し茶色くなるまで加熱していい香りを出したバターを使って作ります。 いつもユニークで美味しいドレッシングが楽しいロブのご馳走サラダ。今回のドレッシングも楽しみです ね。
Turkey
●ターキー
サンクスギビングのメインディッシュはもちろんターキーの丸焼き！脂が少ないターキーはオーブンでローストすると パサつきがちですが、そこは元シェフならではの確かな技術で表面はこんがりとゴールデンブラウンに、中は柔らかくジューシーに焼きあげます。 長年ロバートがお気に入りのレシピのグレーヴィーと一緒にいただきましょう。
※イメージ
Wild Rice Stuffing with Chorizo
●ワイルドライスとチョリソーのスタッフィング
今回は伝統的なスタッフィングとは一味違う新しいバージョンです。プチプチした食感が楽しいワイルドライスと スパイシーなチョリソーを使います。ちょっとエスニックで個人的にもとても楽しみなスタッフィングです。
※左今年のイメージ・右去年の実物
Cranberry Relish
●クランベリーのレリッシュ
ターキーには欠かせないクランベリーのレリッシュは様々なレシピがありますが、他のメニューとのバランスを考え フレッシュなクランベリーを使い、シンプルに仕上げます。
※イメージ
Bacon and Brussel Sprout Casserole
●ベーコンと芽キャベツのキャセロール
芽キャベツはベーコンと一緒に炒め、クリーミーなチーズソースをかけて表面がきつね色になるまでオーブンで 加熱します。熱々のうちにいただきましょう！
Pumpkin Chiffon Pie
●パンプキンシフォンパイ
日本の甘いかぼちゃはデザートにうってつけ。おなかいっぱいサンクスギビングのお料理を食べた後も 楽しめるように、いつもの伝統的なパンプキンパイよりも軽い食感のパイにしてみました。 もう食べられないほどおなかいっぱいでもきっと食べてしまうはず。
Wine
●ワイン
※イメージ↓
Coffee
●コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分自宅
※お子様も参加可能