北参道 日本語での女性限定クラスです
日本のクリスマスも楽しいですが、海外のクリスマスも趣向を凝らしていて一味違ったお料理やお菓子が楽しめます。
ロシアのクリスマスは１２月２５日ではなく、グレゴリオ暦にため１月７日に家族と一緒にクリスマスと新年の２つを同時に楽しみます。
またロシアのクリスマスマーケットが赤の市場に開かれます。眺めているだけでも楽しいですよ。
そんなクリスマスですが我が家ではけしの実のストゥルーデルを焼き上げます。生地は伝統的な中種法で作ります。難しくないので初心者でもできますが、パン生地のおいしさのポイントの１つになります。
ドイツで生まれたストゥルーデルですが、ロシア、クロアチア、アメリカ、オーストリアそしてイスラエルなどに広まっていきました。一緒にクリスマスのストゥルーデルを生地作りから行います。
●りんご、セロリとチキンのオリヴィエ・サラダ 自家製マヨネーズ
お正月やクリスマスのテーブルに欠かせいないロシア風ポテトサラダ、オリヴィエ・サラダのアレンジレシピです。アレンジ次第でおいしさ倍増！セロリの新しい食べ方を紹介します。自家製マヨネーズも一緒に作ります。
※実物↓
●ロシア風グジェール
フランスのブルゴーニュ地方の名物、グジェールはチーズ風味の一口サイズのシューを作ります。
グジェールはそのまま食べても美味しいのですが、今回は真ん中にスメターナ、サーモンやディルなどの美味しいフィーリングを詰めていただきます。フィリングのバリエーションも紹介します。
※実物↓
●メイン: 鴨胸肉のロースト オレンジソース ローズマリーのじゃがいも添え
鴨胸肉のローストはポイントさえ分かれば早くて簡単にできる料理です。
鴨胸肉の下処理をして、フライパンで美味しく焼き、オレンジジュースやオレンジマーマレードを使ったソースを作ります。鴨とフルーティなオレンジソースの相性が抜群！
付け合わせはクラシックなローズマリーのじゃがいもはオーブンで焼きます。
※実物↓
●パン生地のけしの実のストゥルーデル
デザートはロシアのお正月やクリスマスによく焼くけしの実のストゥルーデルです。生地は伝統的な中種法で作ります。難しくないので初心者でもできますが、パン生地のおいしさのポイントの１つになります。
リッチな生地を一緒にこねて、発酵させて薄く伸ばしたらけしのみのフィーリングを詰めてストゥルーデル(ルレット)に整形します。
オーブンで焼きあがったらロシアン紅茶といただきましょう！
※実物↓
●ワイン、ぶどうジュース、ロシアン・ティー
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定カ所でお待ち合わせ
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は１０歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。