○サーモンコーンブレッド
ティラックさんのパンは絶品です！今回は人気の高い、そして家でも作りやすいサーモンコーンブレッドを習います。ブランチや軽食として愛されているデンマーク生まれのお惣菜のパンの作り方を教えて下さいます。
サーモンは、新鮮な魚介類が豊富で美味しい！デンマークが誇る素材。そんな 背景を想像しながら美味しく頂きましょう。

実物

○フリッカデーラ／デニッシュ・ミートボール
デンマーク大使館がご自慢のデンマークのミートボールを習います。酪農国デンマークでは肉類や乳製品を使った料理が豊富です。特に世界に誇る豚肉、
今回はデンマークで有名な豚肉を使ったミートボールを習います。 ミートボールは今回のようにメインのお料理にもあるいは、スウェーデン同様、デンマークでも名物、芸術の粋に達したと誇る
国民的オープンサンドイッチ、“スモーブロー”、薄切りのパンの上に載せるのは野菜、チーズ、ハム、キャビア、スモークサーモン、シュリンプなどがありますが、ミートボールはそこにも登場するので必見です！
スウェーデンのミートボールと比較するのも楽しいでしょう。

○リンゴンベリーソース
リンゴンベリーはクランベリーのいとことも呼ばれる真っ赤で小さい果実です。強い酸味が特徴で、 長い冬を越すために保存食品としてジャムを楽しむ彼らの知恵から生まれたもので貴重なビタミン供給源として大切にされています。 スカンジナビアン料理では有名なミートボールのソースとして使われる定番のフレイバーです。

お肉に乗っているものがティラックさんのリンゴンベリーソース実物

○カルトッフェルザラート／北欧風クリームポテトサラダ
デンマークはどこに行っても平原と森林、荒野、その所々に耕作地や湖沼があります。
標高１７３ｍがデンマークで一番、高い山です。畑には麦が植えられ、またデンマーク人が拘るジャガイモなども作られています。デンマーク人の主食はパンとポテトです。
そのほくほく美味しいポテトにデンマーク大使館の特製ドレッシングを掛けると更に絶品なお味になります。そのポテトサラダは幾らでも頂ける位、はまる味です！
他の野菜とも相性の合うドレッシングなので是非とも覚えておきたいヨーロッパのレストランで味わった事のある貴重な一品です！

○北欧風ブーケサラダ
ティラック先生のフードデザインは毎回、あまりの美しさに大絶賛されております！彩り豊かな春の野菜をふんだんに添えて味は勿論、見た目も美しいブーケサラダをご紹介します。センスの良いティラックんからデコレーションの仕方も学びましょう。作り方がまた面白く必見です！

デザインは当日までのお楽しみ　実物

○今月のデザートパン：ベリーチーズ・ケーキ
デンマークには色々な種類のデザートやパンがあり、専門店やカフェでランチやティータイム用にケーキやパンを買い求めるお客さんがひきりなしに訪れるそうです。
今回のベリーチーズ・ケーキは、大変人気のある有名なデザートです。 手に持つとずしっと重く、リッチなチーズーの香ばしい香りとお口に入れた途端、サクサっとした、 軽さの中に贅沢な味がいっぱい詰まったペーストリーをこの貴重な機会にマスターしましょう。

実物

○珈琲あるいは紅茶

○赤ワイン　あるいは　白ワイン

○ソフトドリンク、ミネラルウォーター