『Omotenashi』Welcome drink & Snack 

  ●ウェルカムドリンク＆スナック

 クラスの前にほっと一息。季節のドリンクとスナックでクリスタさん流おもてなし。春を祝う今回は、何が出てくるでしょうか。お楽しみに！

< 実物 >   昨年の夏のおもてなし

『Cabbage Terrine with Egg』

  ●キャベツとゆで卵のテリーヌ

イースターエッグをたくさん作って楽しんだ後はゆで卵を大量に消費する時期が来ます。そのためゆで卵を使ったウィーン料理はたくさんありますが、中でもおすすめなのがこのテリーヌというクリスタさん。バターたっぷりのサックサクの生地の中にはキャベツとゆで卵。サクッと一口で広がるバターの風味。次に来るのはたっぷりブイヨンを吸ったキャベツの甘味。最後は卵がすべての素材の良さをマイルドにまとめ上げます。切り口も美しく、キャベツがおいしい春にぴったりのテリーヌです。

< 実物 >

『Mushroom and Goat Cheese Soup』　

 ●マッシュルームとヤギのチーズのスープ

春といってもまだ肌寒い日もあります。そんなときにうれしいのがあたたかいスープ。使うのはドライポルチーニとマッシュルームをはじめ数種のキノコにクリーム。それだけでもキノコの出汁がしみ出した美味しいスープになるけれど、さらに美味しさアップのために使うのがヤギのチーズ。そのまま食べるとくせがあって苦手という方も多いこのチーズもスープの中に溶けこむと、コクとうまみが格段に上がるのです。トロリと体の芯から温まるうまみたっぷりのスープを召し上がれ。

< 実物 >

『Lamb Roast filled with Spinach』

 ●ほうれん草を詰めたローストラム

イースターといえば羊料理は外せません。このローストラムは本来ラムレッグを使うのですが、手に入らなければラムチョップなどでも代用できます。ラムレッグの骨を抜いてできた空洞に詰めるのはほうれん草とハーブ。そしてお肉の下にニンジン、ビーツなどの野菜を敷き、じっくりと火を入れていきます。するとお肉はしっとりやわらかく、ラムのグレービーがフィリングのほうれん草にも下に敷いた野菜にもしみわたり極上の一皿が出来上がります。パンを添えて、ラムのうまみを存分に堪能してください。

< 実物 >

『Easter Bunny』

 ●イースターバニー

イースターバニーは命のシンボルとしてイースターエッグをもたらす重要なもの。そのウサギをかたどったケーキ、イースターバニーのケーキを作ります。ウサギの型さえあればどんな生地で焼いてもいいのですが、今回はオーストリア人の好きなチョコレートと、甘くサクサクとした食感がたのしいココナッツを入れてみました。出来上がったケーキには粉砂糖で白くお化粧をして。かわいくて食べちゃうのがもったいなくなるイースターの定番スイーツをコーヒーとともにどうぞ。

< 実物 >

『Wine』

 ●ワイン

　オーストリアワイン、もしくは料理に合わせたワインをご用意いたします。

『Coffee or Tea』

 ●コーヒーか紅茶