Niki's Kitchen 英語料理教室

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(クリスタ先生)春爛漫!ウィーン料理でイースター!

二子玉川、日本語でのクラスです。

 

ウィーンではイースター(復活祭)はクリスマス以上に大切な日。クリスマスと同じように街にはイースターマーケットが立ち、キリストの復活とともに春の訪れも祝います。ちなみにイースターのドイツ語は「オーステルン」。この言葉はゲルマン神話の春の女神「エオストレ」が由来とされ、ウィーンのイースターはまさに春を祝う意味もあるんです。

 

さて、イースターといえば欠かせないのが命を象徴する卵。ゆでた卵にカラフルな着色をして家の中に飾ったり、隠した卵を見つけたり。そんなイースターエッグをたくさん用意する時期にクリスタさんが提案するのが、キャベツとゆで卵のテリーヌです。またイースターの定番といえば羊料理。クリスタ流はヘルシーに野菜とともにロースト。そしてココナッツとチョコレートの生地をウサギの型で焼き上げたイースターバニーのケーキも必須のイースターアイテムです。

 

美味しくてかわいくてうきうきする食卓、今月はそんな春を迎えるイースターのテーブルをご紹介します。

開催日時


メニュー


料理の紹介

『Omotenashi』Welcome drink & Snack 

  ●ウェルカムドリンク&スナック

 クラスの前にほっと一息。季節のドリンクとスナックでクリスタさん流おもてなし。春を祝う今回は、何が出てくるでしょうか。お楽しみに!

 

 

 

『Cabbage Terrine with Egg』

  ●キャベツとゆで卵のテリーヌ

イースターエッグをたくさん作って楽しんだ後はゆで卵を大量に消費する時期が来ます。そのためゆで卵を使ったウィーン料理はたくさんありますが、中でもおすすめなのがこのテリーヌというクリスタさん。バターたっぷりのサックサクの生地の中にはキャベツとゆで卵。サクッと一口で広がるバターの風味。次に来るのはたっぷりブイヨンを吸ったキャベツの甘味。最後は卵がすべての素材の良さをマイルドにまとめ上げます。切り口も美しく、キャベツがおいしい春にぴったりのテリーヌです。

< 実物 >

 

 

 

『Mushroom and Goat Cheese Soup』 

 ●マッシュルームとヤギのチーズのスープ

春といってもまだ肌寒い日もあります。そんなときにうれしいのがあたたかいスープ。使うのはドライポルチーニとマッシュルームをはじめ数種のキノコにクリーム。それだけでもキノコの出汁がしみ出した美味しいスープになるけれど、さらに美味しさアップのために使うのがヤギのチーズ。そのまま食べるとくせがあって苦手という方も多いこのチーズもスープの中に溶けこむと、コクとうまみが格段に上がるのです。トロリと体の芯から温まるうまみたっぷりのスープを召し上がれ。

< 実物 >

 

 

 

『Lamb Roast filled with Spinach』

 ●ほうれん草を詰めたローストラム

イースターといえば羊料理は外せません。このローストラムは本来ラムレッグを使うのですが、手に入らなければラムチョップなどでも代用できます。ラムレッグの骨を抜いてできた空洞に詰めるのはほうれん草とハーブ。そしてお肉の下にニンジン、ビーツなどの野菜を敷き、じっくりと火を入れていきます。するとお肉はしっとりやわらかく、ラムのグレービーがフィリングのほうれん草にも下に敷いた野菜にもしみわたり極上の一皿が出来上がります。パンを添えて、ラムのうまみを存分に堪能してください。

< 実物 >

 

 

 

 

『Easter Bunny』

 ●イースターバニー

イースターバニーは命のシンボルとしてイースターエッグをもたらす重要なもの。そのウサギをかたどったケーキ、イースターバニーのケーキを作ります。ウサギの型さえあればどんな生地で焼いてもいいのですが、今回はオーストリア人の好きなチョコレートと、甘くサクサクとした食感がたのしいココナッツを入れてみました。出来上がったケーキには粉砂糖で白くお化粧をして。かわいくて食べちゃうのがもったいなくなるイースターの定番スイーツをコーヒーとともにどうぞ。

< 実物 >

 

 

 

『Wine』

 ●ワイン

 オーストリアワイン、もしくは料理に合わせたワインをご用意いたします。

 

 

『Coffee or Tea』

 ●コーヒーか紅茶


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:二子玉川駅から徒歩10分のクリスタさんの御自宅に直接

※参加資格10歳以上:大人一名としてお申し込みください