Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ユリア先生)イースター!フレンチラムラックの「しっとりロースト」で幸せをつかもう

自由が丘駅から歩いて7分、緑ヶ丘駅から歩いて1分。男女ともにご参加いただけます


まもなく温かい春がやってまいります。ロシアではパスハ。そしてフランスでは春の訪れを祝うお祭りが開かれます。
そこで日常を盛り上げるお料理としてフレンチラムラックの「しっとりロースト」や洋梨のシャルロットをクラスのメニューとして選びました。
今回のお料理はフレンチがベースとなったお料理です。そのため味の要は「ワインとの相性」。
パセリやハーブを用いつつも香りをたたせすぎず、ちょうどよい上品な味わいにすべてをセットしていきます。
特にラムやクスクスは仕上がりに大きな差がでる食材。気を付けるポイントを重視しながら、万国共通に美味しい味に仕上げていきます。

開催日時


メニュー


料理の紹介

●春のラディッシュ・サラダ 黒パン添え
春の野菜と言えば何を思い浮かぶでしょうか?ロシアではラディッシュが旬の野菜です。
ロシアでは多くの人たちがダーチャと呼ばれている別荘を持ってます。週末になるとダーチャに通い畑で採れる新鮮な旬の野菜とハーブをふんだんに使って伝統的なサラダを作ります。
ラディッシュ、パセリ、ディルほか野菜やハーブをたっぷり用意して、スメターナをベースに味がしっかりした自家製ドレッシングで味を調えます。
ロシアの黒パンを添えて召し上がってください。 

<実物>

 

 

 

●季節のフルーティ・ヴァレーニキ

ヴァレーニキはウクライナ発祥の餃子です。ロシアにも大きく普及しています。生地を作り、ふっくらと茹であげます。
ロシア料理でも「ペリメニ」という水餃子がありますが,ワレニキの面白いところは,中に入れる具として,肉以外にジャガイモ,キャベツ,チーズ,ジャム等などオードブルからデザートにまで登場するところです。今回は季節のフルーツを入れた甘いデザートのヴァレーニキを作ります。実物

 

●クスクスのサラダ タブレ
フレンチ風に味付けをしたクスクスのタブレはメインの仔羊のローストとの相性が良くて、さっぱりといただけます。
「タブレ」という料理はもともとイスラエルで食べられていた料理。それがフランスにわたり、今では国民食と呼ばれています。
パセリやミントなどたっぷりのハーブやお野菜で作るタブレは全体の味わいをひきしめつつ、春爛漫の彩をテーブルに添えてくれます。
クスクスの美味しい戻し方と、味の入れ方を一緒に勉強しましょう。<実物>

 

 

 

 

●ラム・ラックのペルシヤード ローズマリージャガイモ添え
フランスではおなじみの仔羊の「しっとりロースト」に挑戦しましょう。今回はラム・ラックを使って日常を盛り上げるお料理を作ります。
サクサク感のあるペルシヤード。ペルシヤードはフレンチのブルゴーニュ地方の味付けのことで香草風味のパン粉のことです。肉や魚などのフレーバーや付け合せとして料理に加える
ことで今までと違った味わいが楽しめます。
このペルシヤードを用いながらお肉をローゼに仕上げましょう。
ローズマリージャガイモと一緒に召し上がります。<実物>

 

 

 

 

●洋梨のシャルロット
シャルロットはドイツ由来とと言われている女性の帽子に見立てた洋菓子です。
洋梨のシャルロットとはビスキュイ・ア・ラ・キュイエール生地にババロアとラフランスですね。
ティラミスを作る時使われるフィンガー・ビスケット(ビスコッティ・サヴォイヤルディ)を柔かめに焼き、セールクルの形に合わせ入れます。
ラフランスでフルーツ・ピューレを作ります。ピューレに梨のリキュールを加えてババロアに仕上げます。
以外と簡単に作れる美味しいケーキです。他の果物のピューレでも作れますので、様々なシャルッロトのレシピのレパトリーが広がります。

<実物>

 

 

 

●ウェルカムドリンク スパークリングウォーター
●ワインかぶどうジュース


●紅茶



ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq

またご予約時に会員規定へのご同意もあります


※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします


注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 
※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 
※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ


詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 
※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。