自由が丘駅から徒歩７分。 日本語でのクラスです。男女ともにご参加いただけます
トルストイの書き上げた長編小説「白銀公爵」の中に、有名なイワン4世（通称・イワン雷帝）の食卓にはありとあらゆる種類のブリヌィ（クレープ）が乗っていたと書かれています。また女帝エカチェリーナは正式な宴席は大変お洒落でフランスを意識したものが多かったとか。フランスからシェフを呼び寄せ、時にはテーブルには１００種類以上の料理が並んでいました。二人のどん欲なまでの食への関心が今のロシア料理を生んだといわれています。その原点を一緒に紐解いてみましょう。
●アスパラガスの春のスープ
アスパラガスの滑らかで、
＜素材実物＞
●牛肉のプリンチキ ロシア風クレープ巻き
クレープはロシアでは代表的な家庭料理の一つで前菜でもデザート
< 実物 >
●蕎麦の実のカーシャと鶏肉のクルニク(結婚式のロシア風パイ)
ロシアのピローグの中で王様と言われているクルニクを作りましょう！ クルニクとはピローグの一種で、結婚式やお祝いごとの時に焼かれます。 歴史のある伝統的なロシアン・パイで、イワン雷帝の時代から存在すると言われています。 カーシャやジャガイモ、鶏肉や鴨肉、牛肉や羊肉の様々の詰め物のクルニクがあり、パン生地やパイ生地で作ったりします。
今回作るクルニクの生地はサワークリームがたっぷり入るリッチなパン生地で、詰め物は三層からできています。 蕎麦の実からできるカーシャ(ロシア風お粥)の層、鶏肉の層とキノコの層です。 クレープも焼き、層の間に挟みます。ブイヨンとマッシュルームの出汁が中で混然一体となりそれは至福の美味しさです。まさに最高の蕎麦の実のカーシャがパイの中で食べることができる豪華な一品です。またサワークリームとマヨネーズのソースをつけることでしっとりに仕上げます。 ロシアの伝統的なピローグを作りませんか？
< 実物 > 上から 蕎麦の実からできるカーシャ(ロシア風お粥)の層、鶏肉の層とキノコの層です
※中に入れる蕎麦の実のカーシャ
米、黍、小麦のカーシャなどいくつか種類がありますが、最も人気のあるのがソバの実のカーシャです。ソバがお米のような感じにほどよくアルデンテに仕上がっていてます。
●ラズベリーとチョコレート・ムースケーキ
チョコレートの生地が中に入るふんわり食感のラズベリー・
< 実物 >
●スパクリングヴォータ、ワイン、ぶどうジュース、紅茶
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定カ所でお待ち合わせ
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は１０歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。