Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ティヤナ先生)セルビアのイースター★

京王井の頭線 「永福町」駅 北口より歩いて6分ぐらいです。クッキングのときは英語で、食事中は日本語でたのしみます。セルビア大使館の秘書をしています。みなさんにセルビアの文化を食事や会話の面で楽しんでいただければと思います。

イースターはセルビア語でウスクルス(Uskrs)と呼び、春先の週末にお祝いをします(毎年、日にちが変わり、今年は4月8日の日曜日に当たります)。セルビアに住む人の約8割がセルビア正教を信仰しているので、イースターの前後、金曜と月曜は祝日になります。つまり4連休! 


イースターとはキリストの復活を祝う日で、この日は家族や友人同士でお祝いします。また、キリストの復活の象徴である卵に様々な色の模様を書いて楽しみます。「卵ぶつけ合戦」もイースターの日に楽しめます。色付き卵を一つずつ選び、手のひらで包むように握って卵の端の部分を他の人の卵とぶつけ合う習慣です。割れてしまった卵は負けとなり相手に食べられてしまいます。勝った卵同士でぶつけ合い家族で一番強い卵を決めます。
また、最初に染めた卵一個を次の年まで残しておきます。その卵は「家を守るもの」という意味で呼ばれ大事にされる。セルビア語で「チュヴァルクッチャー(Čuvarkuća)」と呼びます。

開催日時


メニュー


料理の紹介

●1. Welcome food / イースターのウェルカムフード 当日のお楽しみ 

  

 

●2.Uskršnja punjena jaja イースタ― スタッフドエッグ

イースターの時は必ず卵の料理を作る習慣です。スタッフッドエッグの中身はいろいろですが、今回は私の2年前のイースターメンニューと違って、少し変わったスタッフドエッグを作ろうと思っています。お楽しみにください。

<実物>

 

 

 


●3.Domaći ražani hleb 自家製ライ麦パン 「ドマチ・ラジャニ・フレブ」

セルビアではパンは主食です。日本人は米ですが、セルビアでは毎日家でパンは欠かせないです。
パンの種類も様々ですが、家庭でもパン屋でもライ麦パンも人気です。今回はフラックスシードなどが入っているパンを作ります。
<実物>

 

 

 

●4.Sarmice od vinove loze  「サルミッツェー・オド・ビのべ・ローゼ」ぶどうの葉っぱロール

日本ではあまり使わないブドウの葉ですが、トルコやギリシャでは塩漬けにしたブドウの葉も家庭料理としてよく食べられています。セルビアを含めてバルカン半島の国も伝わってきたですが、セルビアはスパイスは他の国と少し違います。食べるときは、ヨーグルトといただきます。中身は玉ねぎ、ひき肉とライスです。実はこのサルマ、なんと「ロールキャベツ」の原型とも言われている料理なんです。トルコからヨーロッパにこの料理が伝わったものがアレンジされたんです。
<実物>

 

 

●5.Rakija   セルビアの蒸留酒 
ラキヤは発酵させた果実から製造する蒸留酒です。ラキアならではの蒸留装置を用いる点も特徴的ですす。ストレートで飲みます。アルコール40度もありますので飲み過ぎないように注意です。 

 

 

 

●6.Kolač sa šljivama  ドライプルーンケーキ 「コラチュ・サ・シュリィーヴァマ」
    
セルビアはプラムの国です。プラムはセルビアのシンボルにもなっています。ドライプルーンのようなドライフルーツもよく食べ、ケーキにも使用します。
今回はタルトに似ているドライプルーンケーキのレシピーを紹介します。甘すぎず、上にはアーモンドパウダーとシュガーパウダーがのっています。春にぴったりのケーキです。美味しい!
お写真は当日のおたのしみ 

< 実物 >

 

●7. Srpska kafa ili caj 
●セルビアコーヒーもしくは紅茶


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等 

※待ち合わせ場所★ティアナさんの家へ直接


※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。