Niki's Kitchen 英語料理教室

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( ユリア先生 )ロシアのベイキング~ラム酒の効いた大人のドルチェ「ババ」と絶品!肉ピロシキ★

自由が丘 日本語でのクラスです。男女ともにご参加いただけます

本格的なババとピロシキを作りましょう。

ラム酒の効いた大人のドルチェ「ババ」はフランスでは特別な場で出される菓子サントノーレの生みの親ともいわれるパティシエ「オーギュスト・ジュリアン」が19世紀に考案しました。ロシアだけでも40種類以上バリエーションがあります。

「ババ」はロシア語で「女」、「農婦」、「老女」という意味があり、そのため「とても気まぐれなババ」「友達にぴったりのババ」といった愛らしいババ菓子も

多数存在します。

日本に初めてピロシキが伝来したのは大正時代末期で、ロシア革命から日本に逃れてきた料理人が伝えたといわれています。今では日本のパン屋さんに置いてあるほど

有名なピロシキですが、パン生地を揚げて作る肉ピロシキはまた格別です。小麦粉を練り、具を詰めカレーパンのように揚げていきます。

ロシアも日本のパン屋さんと同じように好きなものをトングで取って、自分で袋に入れてレジに持っていきます。揚げの他に焼きピロシキもあり、また中身もきのこやネギ、挽肉入りなど種類も豊富です。

もう本当においしくてロシアから持って帰ってきたいほど。そんな本場のピロシキを一緒に作りましょ

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メニュー


料理の紹介

・ロシア風大麦サラダ

現代のロシア料理は幅が広いですが、この大麦のサラダは昔からロシアで食べられているカーシャにも使われている伝統食材。

香ばしさともちもちとした食感と歯ごたえが楽しめます。

< 実物 >

 

 

 

・フレンチ風ポークのオーブン焼き (Мясо по-французски)

昔ながらのロシアのおもてなし料理の一つです。大きなグラタン皿で作ることが多いです。豚肉のフィレをジューシーに焼き上げるためのポイントをご紹介いたします。

本来はマヨネーズを使用して作ることが多いのですが、今回は「モダン風手作りのオランデーズソース」でおいしく召し上がっていただきたいと思います。

オランデーズソースはフランス料理の基本ソースのうちのひとつです。

< 実物 >

 

 

・肉ピロシキ

いままでいくつかの種類のピロシキを作りましたが、日本でピロシキといえばこれが定番「肉のピロシキ」を作りましょう。

ジューシーな肉の旨味が楽しめるスタンダードな一品です。

 < 実物 >

 

 

・ピンクボルシチ

ロシアでは「スヴェコルニク(Свекольник)」と呼ばれているものです。

ビーツとケフィアを使い伝統的な冷たいピンクボルシチを作りましょう。

夏野菜と伝統的なハーブをたっぷり入れます。 味もすっきりさわやかで、「飲むサラダ」といった趣です。

< 実物 >

 

 

 

・ロシアの伝統菓子「ババ」

ウォッカ漬けレーズンをたっぷりの伝統的な菓子パンです。ウォッカ漬けレーズンを入れ、ロシアのブリオッシュ風の生地を入れて焼き上げたものをさらラム酒のシロップにひたした大人の味のお菓子です

ロシア以外でもフランスやイタリアのナポリの名物となっている焼き菓子です。ロシアだけでも40種類以上バリエーションがあります。

「ババ」はロシア語で「女」、「農婦」、「老女」という意味があり、そのため「とても気まぐれなババ」「友達にぴったりのババ」といった愛らしいババ菓子も

多数存在します。中にクリームを詰めるとサバランになります。

< 実物 >

 

 

 

・スパークリングウォーターと紅茶



ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

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会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします


注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 
※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 
※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ


詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 
※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。