東京代田橋（新宿から京王線で２駅）、日本語でのクラスです。
コロンビア大使館おすすめのお料理の先生です。日本に来て２０年。長年日本でのコロンビアの文化普及をつとめられているカミラさんの、お料理はまさにマジック。南米料理の楽しさを教えてくださいます。 「子供のころから、コロンビアの両親の家で様々な食事会が開催されました。日本でも食事会を開くたびに、今でも母の姿を思い出します。 新しいレシピに挑戦したり、色々な材料を使いながら、様々なものをミックスして作る姿を何度も見ました。それはまるで画家が絵を描くのと同じようでした。 母は料理の芸術家でした。 そんな母を見ながら、私は料理への興味をどんどん深めていきました。 子供の頃から ファナ姉さんと一緒に、イスに乗ってコンロの前で料理をし始めた。 夫の宏之に会って結婚してから彼のおかげで、料理のテクニックがもっと上手になったと思います。 料理を実験のようにしたり、あるいはレシピを改善したり、レシピ無しで色んなものに挑戦したりして、お互いに批判したりして料理を楽しんできています。 料理にはいろいろありますが、一番重要なのは、料理を作る人の気持ちと考えます。味づけは独特の料理になるからそのセンスは大切だと思います。味だけではなく、見た目も大切だと思います。 母に何回も言われた事は「いつも色のバランスは大切です.是非我が家へ遊びに来てください
CERDO EN SALSA DE MARACUYA /
ENSALADA DE ENDIVIAS Y MELOCOTON
●豚のパッションフルーツ ソース ＆ チコリとフルーツのサラダ
熱帯カリブのエキゾチックな塩辛く、甘くそして酸っぱい組み合わせを是非お楽しみください。私が作るとても美味しいパッションフルーツのソースがチキンにトロピカルの味を追加します。 ほろ苦さのあるチコリはヨーロッパ生まれの葉野菜です。サラダのアクセントとしてレタスなどの葉物野菜と混ぜて使ったりフルーツとあわせることで通好みの高級感のあるサラダに仕上がります。
※チコリが手に入らない時は違うサラダになります。 ＜実物＞
PHoto M.ISHI
MOLDE DE ARROZ A LA
●パルメザンチーズのごはん
パルメザンの炊き込みごはんとパッションフルーツソースのお料理との組み合わせはいつ食べても新鮮で飽きない味。 理屈抜きに素晴らしいマダムカミラのおすすめです。
写真は別のカミラさんのご飯料理です。当日までのお楽しみ ＜参考＞
PHoto M.ISHI
Sopa de tomate al laurel
●ローレル風味のトマトミルクスープ
コロンビアの首都ボゴタで伝統的なスープ。トマトはラテンアメリカ原産で、その後イタリアなどヨーロッパに広まっていきました。ミルクで煮込んだスープはトマトの酸味との相性が良く大変美味。少しニンニクを利かせてあります。寒い冬の熱々スープというイメージが強いかもしれませんが、実は夏にもおいしいスープです。 ＜実物＞
CHAMPINONES SALTEADOS
●マッシュルームにんにく風味
バルの定番タパスです。チャンピニオン（マッシュルーム）にじっくりとガーリックの味をつけていきます。
＜実物＞
●空豆のクリオーリャ
様々な種類の野菜が豊かに収穫されるコロンビア。コロンビアでは空豆のことをハバスと呼びます。 日本の素材を使い、ふだんみなさんが体験したことのない野菜料理の楽しみ方をしっかりと学びましょう。 空豆のクリオーリャはトマトクリームチーズがベースになっています。
＜実物＞
PHoto M.ISHI
Tres leche
●トレスレチェ
濃厚なミルクベースのケーキです。スペイン語で３種類のミルクを表します。
カミラさんの作るデザートは配合が素晴らしく 簡単に作れてとにかく舌に嬉しいものを出してくれます。 これがほんのり苦いコロンビアコーヒーにとっても合うのです。
＜写真はカミラさんの別のケーキご参考＞
Tropical Juice
●トロピカルジュース
Colombia coffee
●コロンビアコーヒー
マイルドでいて力強い、コロンビア特産のコーヒーをお出しします 。＜実物＞
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：京王線代田橋駅改札
※おこさま連れok。