Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

(カミラ先生)サンコーチョを作ろう ☆

東京代田橋(新宿から京王線で2駅)カミラさんのお宅にて。日本語でのクラスです。

コロンビア人は「プラタノ」と呼ばれる、熟す前の青いバナナをよく食べます。つぶし焼きにしてニンニクとあえて食べてみたり、ブイヨンの効いた塩味スープでいただいてみたり。

バナナといえば丸ごと食べたり、デザートに使う日本とは大きく異なります。コロンビアで一般的な青バナナの食べ方をご紹介します。 青バナナをどうやって処理をしてどのように美味しく頂くのか。 もっちりとしたほんのり甘い青バナナの醍醐味を体験していましょう。 

開催日時


メニュー


料理の紹介

--Sancocho
●青いバナナのシチュー:サンコーチョ
とにかく豪快なコロンビアの国民食です。じっくりと煮だす旨味鶏塩出汁、 柔らかく煮込んだお肉(基本は牛 豚。鶏肉がはいることも)やゴロっと大きなジャガイモやお野菜、青いバナナでいただく伝統食はカリブの人々のお腹と心をガッチリつかんでいます。 そもそも美味しいサンコーチョは青バナナじゃないとこ の味は出ません。身が崩れない程度に煮込まれた野菜と塩味のスープ、お肉が混然一体となり、 クリームや葱などトッピングをのせて豪快にアツアツを口に運びましょう。



--Arroz con cilantro y almendras 

●コリアンダーとアーモンドのご飯
毎回ご飯が登場するカミラ先生のクラス。コリアンダーとアーモンドのご飯をご紹介します。 香りのよいコリアンダーがご飯に彩りをあたえます。 


--Soudle de coliflor
●軽くふわふわ野菜のスフレ
英国のエリザベス女王やヒッチコックが愛してやまないスフレを焼き上げます。ふんわりと焼き上がったスフレの中からカリフラワーの香りが漂ってきます。 
スフレはオーブン出してから少し経つとしぼんで小さくなります。カミラさんの野菜のスフレはフワフワで美味しくて。口に入れるとホワホワと溶けていきます。 


--Albóndigas 

●アルボンディガス

スペイン風ミートボールとイタリアのポルペッティーネのちょうど中間のような味わいのコロンビアのアルボンディガス。濃厚なソースはこだわりがあり、とにかく美味しいそうです。残ったソースでパスターを作ったり、そのままご飯にかけてみても。 母から教えてもらった大切なお料理です。実物



--Merengue con fresas y crema

●いちごの原型のマカロン

現代のマカロンが生まれる前の原型のお菓子です。今では洗練された小さなフランス菓子として有名なマカロンですが、
元々は卵白とアーモンドパウダーで作る修道院のクッキーでした。それがフランス、イタリア、スペインを中心に各地に広がり、さまざまな「マカロン文化」が生まれました。コロンビアのマカロンはメレンゲと生クリームで作るケーキのような焼き菓子です。 是非世界にひろまったマカロンのひとつをお楽しみください。 実物




●トロピカルジュース
コロンビアの甘いトロピカルドリンクをどうぞ 
 



●コロンビアコーヒー
マイルドでいて力強い、コロンビア特産のコーヒーをお出しします






※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:京王線代田橋駅改札

※おこさま連れok。