Grilled Asparagus-Orange and Karamata Olives salad with Caramelized Orange Dressing
●グリルしたアスパラ、オレンジ、カラマタオリーブのサラダ、カラメライズしたはちみつオレンジドレッシング
今まさに旬を迎える新鮮なアスパラは火を入れすぎないように一番美味しい焼き方でグリルし、オレンジとカラマタオリーブと合わせます。
ドレッシングはオレンジ風味でカラメライズさせたものを使って作ります。甘みと軽い苦みのコンビネーションが美味しいドレッシングがサラダを引き立てます。
ご自宅でも再現しやすい新しい提案です。
　

BBQ Herb Marinated Beef Flat Iron Stake with Lemon Herb Dressing
●ハーブでマリネしたフラットアイアンビーフステーキ、レモンハーブドレッシング
フラットアイアンステーキ、というのは牛肩肉、日本ではみすじ、と呼ばれる部分で、美味しいステーキ肉として注目されています。
この肩肉をレモン風味のガーリックハーブでマリネし、最高の状態に焼きあげます。焼くというお料理だからこそ理想の状態に仕上げるのは難しく、シェフ・ロバートの腕の見せ所です。
マジョラムやシャロットほかを合わせたレモンソースでいただきましょう。
　

White Bean and Herb Skordalia
●白いんげん豆とハーブのスコルダリア
スコルダリア、とはギリシャ料理でレモンとニンニクのたくさん入った柔らかいマッシュポテトのようなお料理。
これを白いんげん豆で作ります。柔らかくゆでたいんげん豆をピューレにしギリシャ料理らしく美味しいエクストラヴァージンオリーブオイルをたっぷり混ぜ合わせます。
フレッシュハーブのみじん切りもたくさん入れましょう！　写真はバーベキューの様子。

Blum's Coffee Crunch Cake
Blum'sのコーヒークランチケーキ

●Blum'sはサンフランシスコにあった有名ベーカリーですが残念ながら現在は閉店しています。このケーキはお店の人気メニューの一つで、３０年以上もたくさんのお客さんに愛されてきました。ほんのりレモンとバニラの風味がするケーキに甘いクリームを挟んでコーヒー風味のクランチーなキャンディーで仕上げます。サンフランシスコのベーカリーで愛された幻の味を再現します。
　

●ノンアルコール類、お茶など

 

Wine
●ワイン 


Coffee
●コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください