Niki's Kitchen 英語料理教室

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(クリスタ先生)オーストリアの日曜日に食べる家族のための食事 ザッハトルテ☆

二子玉川、日本語でのクラスです。
わたしは30年前にオーストリアの外交官として中国大使館に赴任していました。当時は文化大革命の終結直後でいろいろなものが混乱していました。息抜きはたまに遊びに行く香港。そこに出会った人に日本の素晴らしさを聞き、悩んだ末に外交官を退職し夢だった日本で勤めることになりました。まだ20代のころです。7年働いた後、オーストリアのパーティで今の主人に出会い夫の勤務地であるオーストラリア(※豪州のほう)へ引っ越しました。その後はオーストラリアで料理教室の講師をつとめました。私の性格は陽気でさっぱりしています。わたしがクラスで教えるお料理はオーストリアの家庭料理。日本の材料を使って、わかりやすく、だれでも家で作れるように、しかも本場の味で再現したいと思います。

オーストリアでは、日曜は家族と過ごす日です。 わたしたちの習慣をお話すれば、日曜日の日は12時から家族で食事をとり始め3時までたくさんのお食事を順々に楽しみながら、思い思いの会話を楽しみます。
さて9月のメニューですが、わたしはこの日曜日に食べるお食事をみなさんと一緒に作り、わたくしの家族のオーストリアの食卓にお連れしようとおもいます。この食事はオーストリアの日曜日の典型的なお食事です。


●私のレシピは、みなさんが習った後にご自宅で作りやすいよう、わかりやすい工程、 手に入りやすい材料をつかってオーストリアの味ができるように工夫がされています。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●ウェルカムドリンク:カンパリソーダ
ビター・オレンジとオーストリアのソーダーで割った冷たいカクテルです。ご到着時のおもてなしにどうぞ
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●リプタウアー&プリッツェルスティックを添えて
オーストリアやドイツではリプタウアー、ハンガリーではコロゾットと呼ばれ ています。 カッテージチーズを使ったお料理で、 レシピは多様におよび、各家庭によりオリジナルレシピをもっ ていて、またそれを誇りに思っています。 オーストリアの人々の冷蔵庫をあけるとかならずはいっています。 プリッツェルスティック(※プリッツェルはつくりません)を添えますので一緒にどうぞ
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●レバクヌーデル ズッペ
スープ仕立てのレバークネーデルスッペは、オーストリアのやドイツの郷土料理で、 ほぐしたパンに牛レバーを入れて作った団子(クヌーデル)が 入ったコンソメスープです。 とってもやわらかく、レバーの臭みは ありません。 「スープ」はオーストリアの前菜ではなく、「食事」として立派にメインを果たすこともあります。 このスープはとっても滋養があり、コンビニエンスで保存も長くききます。とても便利なスープなのです。
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●オーストリアの伝統的な牛肉のポットロースト:ブラーテン
ウィーンの伝統料理です。 ハプスブルク家による君主制(約1700-1918)だった時代、、ウィーンにはとても素晴らしいシェフが活躍していました。 彼らの作った料理は、有名になり図書館にレシピを残しました。 ブラーテンは野菜とお肉をスープでじっくり焼き上げげる「ポット ロースト」。 したがって、肉のスープはソースとして使用することができます。 
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●ノッケルン
オーストリアのシンプルな麺料理です。ハンガリーではノケドリといわれています。
形状は異なりますが、日本でいうスイトン、イタリアのニョッキの仲間です。 ノケドリは生地を鍋にぽたぽた落としながら茹でていくやり方で作り、小さな結び目のような形になります。 ブラーテンに添えますのでソースと絡めながら召し上がってください。 <実物>



●ザッハトルテ
本場のザッハトルテより美味しい!と評判のクリスタさんの珠玉の焼き菓子です。オーストリアの代表的なお菓子です。こってりとした濃厚な味わいのチョコレートケーキで、今では世界中に広がり チョコレートケーキの王様と呼ばれています。 17世紀、飽食していたオーストリアの貴族たちのために新しいデザートを作れと君主の要望を受けたフランツ・ザッハー が生み出したケーキです。門外不出のレシピでしたが、「ウィーンの菓子店」という本に秘密のレシピが掲載されてしまいました。 古典的なオーストリア菓子を一緒に焼きましょう。 <実物>



●ワイン


●コーヒーか紅茶



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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:二子玉川駅から徒歩10分のクリスタさんの御自宅に直接

※参加資格10歳以上:大人一名としてお申し込みください