Niki's Kitchen 英語料理教室

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(アリス先生)プロバンスの春のビストロ☆

広尾 英語でのクラスです

春の陽射しが眩しさを増す南仏プロバンスには、夏を待ちきれない人たちが集まってきます。
プロバンスに行くなら、お勧めは、地元の素材を活かしたシンプルでおいしいお料理が食べられる小さな「ビストロ」と呼ばれるレストラン。カジュアルで気取ることなく、地元の雰囲気を味わいながら、地元の人に長く愛されてきたお料理を食べることができます。プロバンスの春のメニューは、日本でも春から初夏にかけて何度も食べたくなるお料理ばかりです。

開催日時


メニュー


料理の紹介

 

 

 


Pommes duchesse (Pommes dauphines)
●ポム・デュセス(ポム・ドーフィン) 


さっくり、もっちりの不思議な食感のフィンガーフードです。フランスではポム・ドーフィン、ベルギーではポム・デュセスと呼ぶなど、いくつかの名前があります。不思議食感の正体は、シュー生地とジャガイモを合わせること。だからドーナツより軽く、楽しい食感についつい手が伸びるのです。初めて食べる人には驚きの、そして一度食べたらクセになる永遠のスタンダード。軽くヘルシーに、プロバンス風の香りに作ります。
*実物↓
 

 

 

Beets and cucumber cold soup with cottage cheese and basil
●ビーツとキュウリの冷製スープ カッテージチーズとバジルを添えて 


春のビビッドな色を楽しむヘルシースープ。ビーツの力強い大地の香りと、キュウリの青い香りが、冬の間じっとしていた身体をシャキッと目覚めさせてくれるでしょう。個性あふれる野菜の組み合わせと、フランスらしいセンスある色使いをお楽しみに。 

 

 

 


Paté de campagne
●パテ・ド・カンパーニュ 


フレンチといえば、「パテカン」(パテ・ド・カンパーニュの略)にはじまり、「パテカン」に終わると言ってもいいほど、料理人の数だけ自慢のレシピがあります。難しさに気後れして作る機会のなかった方も、家庭でもっと気軽に作りたい方も、アリスさんご自慢の家庭で作れる納得のレシピで、もっとフランスの味を身近に楽しんでもらえますように! 

*実物↓  

 

 

Salade niçoise
●ニース風サラダ 


南仏ニースで最も有名な料理といえば、ニース風サラダ。ニース以外のフランス国内でも食べられるので、パリでも召し上がった方もいらっしゃるかもしれません。ところが、もしかして、ジャガイモは入っていませんでしたか?実は、ニース出身のフランス料理の巨匠エスコフィエが、パリでジャガイモ入りのニース風サラダを作ったことからジャガイモ入りが広まったのですが、これは「正統派」ニース風サラダと「認定」されません。伝統メニューの材料はもちろんニースの特産品。トマト、アンチョビ、オリーブ…他には何があるでしょう。子供の頃を南仏のおばあちゃんの家で過ごしたアリスさんに、プロバンスのお話とともに、「正統派」ニース風サラダのお話を聞いてくださいね。
*実物↓

 

 

 

Dessert: Riz au lait, a caramel au beurre salé
●塩キャラメルソースがけ リ・オ・レ 


ビストロで指折りの人気のデザート、リ・オ・レは、お米をミルクで甘く煮たもの。フランスらしい変化球は、甘いミルクに手作りの塩バターキャラメルをたっぷりかけて、甘じょっぱくすること。止まらないおいしさです。軽く添えたフルーツのフレッシュな風味が一段と際立ちます。
*実物↓ 

 

 

Wine
●ワイン
お料理に合わせたワインをご用意します。
 

 

Coffee or Earl Grey Tea
●コーヒーまたはアールグレイの紅茶


ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。

お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq

またご予約時に会員規定へのご同意もあります

※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします

注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

他のクラスへの変更はできません。 

お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

待ち合わせ場所:講師自宅

詳しい行き方、経路につきましては正式ご予約後、ご連絡いたします。

お子様はティーンエイジャーから参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。