広尾駅 英語のクラスです。
■リディさんは ７．８月がお休みで次回は９月です☆
はじめましてリディです。パリで生まれ育ちました。
幼いころから、フランスの伝統的なパティスリーのシェフである私の父が家族のお祝いのために豪華なデザートを作っているのを見て育ちました。家族の誕生日パーティー、ペットのためのデザート、クリスマスケーキ・・・父は、おいしい宝物を作るだけでなく、私の料理への目を開いてくれました。
その後、私はフランスで就職。マーケティングとカスタマーサービスの仕事をしていました。その頃、ふと気が付くと父は料理に対する情熱を忘れてしまったかのように見えたので、私はティールームとデリを持つレストランをオープンしました。
フランス中から良い材料、美味しい食べ物を集めて私のレシピに取り入れていきました。私の店では、”食べる喜び”という小さな鍵もお客さんに渡していたのです。ケータリングも行っていたこの数年は、美味しさと”食べる喜び”に満ちた素晴らしい日々でした。10年前、私はこの店を飛び出し、夫と共にフランスから旅立ち、４つの国で過ごしてきました。
パリでの美しいケーキと愛に囲まれた幼少期から、海外で過ごした10年間全ての体験が、私の料理への好奇心を満たし、新たな発見をしては様々な友人と共有し、更に新たな料理へと発展させてきました。あらゆるレシピを試しては、複雑なレシピをシンプルかつ、より魅力的にするにはどうしたらいいかを考え・・・古いものを見直して新しい風を吹き込むのが大好きなのです。私が目指すものはいつも、シンプルでありつつもおいしいお料理で多くの人を喜ばせることです。
私が愛する人のために作る料理は、語らいの時のため。料理を囲んで多くの人がハッピーな笑顔になるのを見ることはこの上ない喜びです。あなたにも私の料理の情熱が伝わりますように！
普段はマナーに厳しく、ナイフやフォークをとても美しく使ってお食事をするフランスの人々も、フィンガーフードとなると話は別。気軽に、好きなものを好きなだけつまんでおしゃべりに花を咲かせます。
しかし依然としてお食事への美意識は料理名にも現れ、スティック（棒状）のスナックは特にフィンガー、貴婦人の指に例えられるほど。細かな工夫をほどこしたミニチュアアートのようなフィンガーフードは、小さいながらも味も形も手抜きなし。貴婦人のように美しくつまみ、優雅な午後のひとときを過ごしましょう。
Welcome drink
●ウェルカムドリンク
Finger with cheese and bacon
●チーズ＆ベーコンスティック
軽いおつまみに、おやつにと人気のスティックは、フランスではフィンガー、つまり指のこと。貴婦人の美しい指に例えられます。あなたの指先の延長のようなつもりで、美しく食べてみてくださいね。カリカリとした焼き目が香ばしいチーズと深い味わいのベーコン入りです。
< 実物 >
Fresh tabouret with mint
●ミント入りフレッシュ・タッブーレ
中東でタッブーレといえば、パセリがメインにクスクスなどが少量入った緑色のサラダ。一方、フランスのタッブーレはメインがクスクスで、グリーンの野菜やハーブを散らす黄色いサラダ。なぜこの逆転現象が起こったのかは定かではありませんが、フランスではクスクスは日常的で、気軽に調理できるサラダが人気です。今回は夏向きの爽やかなミント入り。フランス風クスクスのサラダは、クスクスをもっと身近に感じることができるでしょう。
< 実物 >
Gaspacciio of tomates and cuncumber and Serrano
●ガスパッチョ キュウリとハモン・セラーノ（生ハム）添え
スペイン南部発祥の冷製トマトスープ、ガスパッチョ。暑く食欲がない時期に、ちょうどおいしく熟したトマトなどの夏野菜をスープにして元気に過ごします。フランスにもスペインからの移住者がいて、おいしいガスパッチョが飲める地区があるんですよ。野菜の使い方やコクの出し方など、一見シンプルな料理ながら、おいしく作るコツが満載のガスパッチョは必見です。スペイン南部には欠かせない生ハム、ハモン・セラーノも添えます。
< 実物 >
Mini Cheeseburger homemade
●自家製ミニ・チーズバーガー
ひとくちサイズですが、ちゃんとパティ（ハンバーグ）もチーズも入っている、ミニチュアのような可愛らしいハンバーガーです。たくさん並べてパーティもいいし、ピクニックやお弁当に入っていると嬉しくなりますね。
< 実物 >
Eggplant caviar and zuchini tapenade with curcuma
●ナスのキャビアとズッキーニのタプナード
ナスとズッキーニという代表的な夏野菜2種をそれぞれディップにします。
別名「貧乏人のキャビア」の異名を持つ「ナスのキャビア」。見た目がキャビアに似ていることから付いた名前ですが、実際にキャビアは入っていないものの、キャビアを食べるお金持ちでさえ虜にするナスのディップです。ズッキーニは、バリエーション豊富な南仏のオリーブやアンチョビなどが入ったタプナードに加えた、オリジナルレシピ。淡白なズッキーニが瑞々しいディップへと変身します。
< 実物 >
Falafel with its tahine sauce
●ファラフェル タヒニソース添え
ひよこ豆のコロッケ、ファラフェル。中東のヘルシーなコロッケで、そのままつまんだり、ピタパンに挟んでサンドにします。表面のカリカリとした食感と、ひよこ豆独特の香りが生きたコロッケは、フランス人も大好物。ゴマのペースト、タヒニでソースを作ります。この組み合わせは最強ですよ！
< 実物 >
Still Water, Sparkling Water, Wine
●水、スパークリングウォーター、ワイン
＜実物＞
Coffee, Tea
●コーヒーまたは紅茶
＜実物＞
