Niki's Kitchen 英語料理教室

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( ロバート先生 ) 待ちに待った夏はすぐそこ。プロヴァンスはマルセイユ「ブーリッド」

千歳船橋 英語でのクラスです。

皆さんは‘ブーリッド’をご存知ですか?聞いたことがない方もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか。でもきっとブイヤベースはご存知ですよね?ブーリッドは‘白いブイヤベース’とも呼ばれることもある魚を使ったプロヴァンスはマルセイユのスープです。

まずは白身魚、エビをベースに白ワインを加えてフィッシュストックを作ります。香りのよいリークとハーブもたくさん使うことでフィッシュストックが更に旨みを増していきます。そこにニンニクを使ったアイオリソースを加えればとても深みのあるリッチなスープのできあがり!グリルしたカントリースタイルのパンを浸して魚介の旨みをあますところなく堪能しましょう。

待ちに待った夏はすぐそこ。レジャー、休暇、BBQなどお楽しみがいっぱいの夏をエンジョイしましょう!

●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。 

●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます

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料理の紹介

Warm Goat Cheese wrapped in Fig Leaves with Roasted Figs and Prosciutto, Rosemary Flat Bread and Balsamic Reduction

 ●暖かなゴートチーズといちじくとプロシュートのイチジクの葉包み

山羊のチーズはいちじくの葉に包んでオーブンでローストすることにより、チーズにナッツのようなすばらしいフレーバーをまとわせます。そのチーズを新鮮ないちじくと一緒に生ハムで包み、軽くローストします。フレッシュなチーズ、甘いいちじく、塩気のある生ハムは鉄板のコンビネーション!更に仕上げに煮詰めたバルサミコビネガーをかけましょう。ローズマリーを加えて焼いた自家製のフラットブレッドと一緒に召し上がれ。

  

 

  

 

 

Bourride with Grilled Bruschetta

●グリルしたブルスケッタを添えたプロヴァンスはマルセイユ「ブーリッド」 

皆さんは‘ブーリッド’をご存知ですか?聞いたことがない方もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか。でもきっとブイヤベースはご存知ですよね?ブーリッドは‘白いブイヤベース’とも呼ばれることもある魚を使ったプロヴァンスはマルセイユのスープです。

まずは白身魚、エビをベースに白ワインを加えてフィッシュストックを作ります。香りのよいリークとハーブもたくさん使うことでフィッシュストックが更に旨みを増していきます。そこにニンニクを使ったアイオリソースを加えればとても深みのあるリッチなスープのできあがり!グリルしたカントリースタイルのパンを浸して魚介の旨みをあますところなく堪能しましょう。

 

 

Bourbon roasted Summer Cherry, Dark Chocolate Vanilla Ice Cream and Chocolate Expresso Cookies

●ダークチョコレートソースをかけたバーボン風味のサマーチェリー入りのアイスクリームとチョコレートエスプレッソクッキー

 

夏の始まりにぴったりのデザートを考えてみました。チェリーはバーボンでマリネしてからオーブンでローストし、自然なチェリーフレーバーを引き出し、バーボンの香りを閉じ込めます。リッチな自家製アイスクリームにチェリーを加え混ぜ、ダークチョコレートのソースをかけて仕上げます。チョコレートエスプレッソ風味のクッキーと一緒にいただきましょう。


●ノンアルコール類、お茶など

 

 

Wine
●ワイン 


Coffee
●コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください

 

  



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注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 
※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 
※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

※待ち合わせ場所:小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分自宅

※お子様も参加可能