自由が丘 日本語でのクラスです。 男女ともにご参加いただけます
ユリアさんが過去に行ったクラスでとっても美味しかった！と人気のあったコース料理です。
ロシアで一番人気のある外国料理といえばグルジア料理です。グルジア料理は日本では食べる機会が少ないと思いますので是非本番のグルジア料理を紹介したいと思います。 現在グルジアはジョージアと呼ばれています。南コーカサスにある国でグルジア料理はスパイスやハーブ、ナッツ、野菜とコーンフラーワーを使用するのが特徴です。 一口含むと、何が使われているか想像のつかない複雑なハーモニー。それがグルジア料理の特徴です。 グルジアの伝統的なミックス・スパイス「フネリスネリ」や「ロビオ」と」呼ばれる伝統的な豆のコロッケなど是非新しい世界の扉を開けてみてください。 ワインとともに召し上がりましょう！
●グルジア版ラタトゥイユ：アジャプサンダリ
ラタトゥイユよりも野菜にスパイスをしっかり効かせ、複雑なハーモニーを感じさせます。 伝統的なハーブも使い、グルジアでは、胡桃などを飾り暖かく食べるのが定番です。 今回はアジャプサンダリの長期保存できる方法を紹介します。 野菜をローストするなど手間がかかるため、一回で作り置きできると便利です。 グルジアの豊かな味をどうぞ。
※実物
●牛肉とお米の絶品スープ「ハルチョ」
グルジアを代表するスパイシーな伝統的なスープです。お米を入れるのが特徴です。 牛肉から上品で優しい出汁を取り、野菜や新鮮なコリアンダーやディル、イタリアンパセリなどのハーブ。そして伝統的なスパイス「フネリスネリ」をたっぷり入れて、煮込みます。 このフネリスネリはグルジア料理に欠かせないスパイスです。バジルやこしょう、ディルやセイボリーなどの様々なドライハーブのミックスしたもので、これだけでグルジアの風味が生まれます。 さて出来上がったスープには刻んだハーブやニンニクを乗せて召し上がります。 少し辛味が効いたスープを飲めば、寒い日でも体はポカポカですよ。
※実物
●豆の煮物のロビオ パンを添えて
ロビオはグルジア語で豆という意味です。 グルジアではインゲン豆またはレッドキドニービーンズを使用して作るのが定番です。 今回はレッドキドニービーンズで伝統的な豆の煮込みを作りましょう！ コリアンダーやスパイスで味を付けた奥深い味です。 これをパンと一緒に食べる伝統的な前菜をどうぞ
※実物
●ロビオをつかったコロッケ バジェソースを添えて
こちらはロビオを使ったアレンジ版でクロケットのように仕上げます。中からあふれ出す、とろけるような ロビオをバジェソースでいただきます。 このバジェソースはは、ヨーグルトのように見えますが、くるみ、ハーブやスパイスで出来ています。
※実物
●グルジアのハチャプリ
グルジア料理と言えば、忘れてはならないのが「ハチャプリ」です。グルジア語で「ハチョ」がチーズ、「プリ」がパンの意味。生地にチーズを練りこみ、さらにその中にチーズを詰め込んだグルジア風ピザです。
スグルニチーズを現地ではつかいますが、モッツレラが日本では近いのでそれで代用をしてつくりたいとおもいます。
ハチャプリは地方により様々な種類がありますが、今回は「イメルリ」と呼ばれる最もポピュラーなタイプのものを使用します。これはそのままでも美味しいですが蜂蜜をかけて食べればデザートとしても食べれる優れものです。
※実物
●ワイン、ぶどうジュース
紅茶・ミネラルウォーター
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定カ所でお待ち合わせ
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は１０歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。