Welcome food:  　Refreshing berry dessert with plazma　

ウェルカム・フード：ベリーデザート「プラズマ」入り

セルビアは世界中で有名なラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーなどのベリー類の生産の国です。日本にもセルビア産の冷凍果実が入っています。また今回のデザートには人気の国民ビスケット「プラズマ」が入っている夏のデザートでお迎えします。

Pohovane tikvice　「ポホヴァネー・ティクヴィッツェー」ズッキーニ揚げ

セルビアは夏になるとズッキーニをよく食べています。セルビ人は茄子よりズッキーニの方をよく食べています。またセルビアのズッキーニは日本の方と比べて太くて白いです。ズッキーニ揚げはセルビアの家庭でよく出るサイドディッシューの一つです。私が子供の時に母によく「ポホヴァネー・ティクヴィッツェー」を作るようにリクエストをしました。私の好物の一品をお楽しみにしてください。

Supa od paradajza　「スパ・オド・パラダイェザ」トマトスープ

セルビはトマトが美味しくて安いです。スーパーではなく朝市場でトマトを買いに行きます。サラダ、料理、またスープもよくトマトで作っています。今回は母のトマトスープレシピーを紹介します。

Piletina u ajmokcu  鶏肉アユモカッツソース添え 

セルビアの北部の伝統のある料理です。家庭ではよく日曜日に家族のランチに出ていました。アユモカッツはサワークリーム、ニンニク、ベーコン等が入っている白いソースのことです。鶏肉とアユモカッツソースをオーブンで焼きます。じゃがいも類のサイドディッシュまたはマッシュポテトと一緒に食べることが多いです。ご飯にも合います。

Bareni krompir　「バレニ・クロンピル」　セルビア風じゃがいもの煮物

セルビアでよく食べているシンプルなサイドディッシュです。

Rakija od voća　サプライズのラキヤ　果物の蒸留酒　（今回プラムではなく）

セルビアを含むバルカン半島諸国ではラキヤと呼ばれるお酒がよく飲まれています。バルカン地域のブランデーともいわれています。発酵させた果実から作られる蒸留酒です。通常、ラキヤのアルコール度数は40%程度であるが、自家製のものではより度数の高いものもあり、典型的には50%ないし60%程度である。　一般的のはプラムで作られるシュリヴォヴィツァです。またブドウから作られるローザなどです。それ以外では、モモやアンズ、リンゴ、ナシ、サクランボ、マルメロなどを用いたものもある。今回はプラムではなく、どんな種類のラキヤが出るか当日のお楽しみです。

Vanilice　「バニリッツエー」　（バニラクッキー　杏子ジャム入り）

「バニリッツエー」はセルビアの国民的なクッキーです。誰でも知っている、誰でも好きなクッキーです。私も子供の時に内のお手伝いさんの「ゾーラ」さんが良く作ってくれました。私もゾーラさんに手伝いながらこっそりと焼きたての熱い生地を食べたり、ジャムとシュガーパウダーを舐めたりしてしまいました。懐かしい。。思い出を込めた「バニリッツエー」です。

生地はバター、薄力粉、が入っている生地を焼いたら型でカットして杏子ジャムを塗ろます。最後はシュガーパウダーにコーティングして冷蔵庫で冷やします。冷蔵庫で一周間ぐらい持ちます。クルミを入れる場合もあります。私のバージョンはクルミが入っているます。

Srpska kafa ili čaj セルビアコーヒーもしくは紅茶