東京代田橋（新宿から京王線で２駅）カミラさんのお宅にて。日本語でのクラスです。
包み込むような優しさたと豪快な笑いの「南米のママ」カミラさんから「夏野菜をたっぷり使ったメニュー」が届きました。
「美味しいお料理をテーブルに」とご主人と一緒に試行錯誤の末にたどりついたカミラさんのお料理の数々。 日常からトリップできるとっておきのコロンビア料理をご紹介します。
夏はお野菜やがみずみずしい季節。体が火照る季節は特にミネラルの多いバランスの良い食事がおすすめです。夏野菜の特有の旨みを活かして作るライスサラダやトマトのホガオ。
肉汁があふれ出すロロ・カルネのお肉にもお野菜がアクセントになっています。たくさんの野菜を使った豊かな世界観をご堪能ください。
Welcome drink
●ウェルカムドリンク
●レタスのスープ
様々な種類の野菜が豊かに収穫されるコロンビア。レタスの美味しい時期になると作るお料理です。わたしたちが知っているレタスがスープに生まれ変わります。うまく素材がブレンドされていて、なんとも食欲がそそられます。 野菜の味を引き出す万能調味料の役割があります。
ROLLO SE CARNE CON SALSA DE CHAMPIÑONES
●ロロ・カルネ・サルサ・デ・シャンピニオン
コロンビアのドイツ移民が伝えたお料理です。もとはドイツのハックブラーテン（固焼きソーセージまたはミートローフ）とも呼ばれている豪快な肉料理です。
牛ひき肉にパセリなどで香り付けをし、中に卵ほか、様々な具を詰め込みます。
●濃厚なクリームシャンピニオンソース
お肉と一緒に
ENSALADA DE ARROZ
●カリブのライスのサラダ
さっぱりとした味わいのひんやりとしたライスサラダです。カラフルな彩りと材料の歯ざわりがカリブの国コロンビアらしく美しいです。野菜以外にもモッツレラが入り、特製生野菜入りレモンドレッシングでいただきます。
●トマトのホガオ
ホガオはコロンビアの万能調味料。そしてコロンビア料理のとても重要な役割を持っています。メキシコのサルサとしばし比べられますが、長ネギなど欠かせない基本野菜を使い十分に旨味を出します。
爽やかな夏のサラダとしてお楽しみください
HABICHUELAS CON CILANTRO
●インゲンのシラントロ パクチー ソース
コロンビアでは香菜を「シラントロ」 といいます。
柔らかく茹でたたっぷりのインゲンを香菜を使うことで、病み付きのお惣菜に変身させます。これからの時期にぴったりのメニューです！
ISLAS FLOTANTES LA QUIERO MUCHO
●イルフロッタント～浮島の冷たいデザート
私の母のレシピです。イルフロッタントはもとはフランス語で「浮島」を意味します。
メレンゲがアングレーズソースの上に浮くことに由来します。しっかりめの食事の後でもいただきやすい軽い夏のデザートです。
●黒砂糖とレモンのジュース
●コーヒー
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：カミラさんの家に直接
※おこさま連れok。