Niki's Kitchen 英語料理教室

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( リディ先生 )パリの洗練グリーン

広尾駅 英語のクラスです。

リディです。パリで生まれ育ちました。

幼いころから、フランスの伝統的なパティスリーのシェフである私の父が家族のお祝いのために豪華なデザートを作っているのを見て育ちました。家族の誕生日パーティー、ペットのためのデザート、クリスマスケーキ・・・父は、おいしい宝物を作るだけでなく、私の料理への目を開いてくれました。

その後、私はフランスで就職。マーケティングとカスタマーサービスの仕事をしていました。その頃、ふと気が付くと父は料理に対する情熱を忘れてしまったかのように見えたので、私はティールームとデリを持つレストランをオープンしました。

フランス中から良い材料、美味しい食べ物を集めて私のレシピに取り入れていきました。私の店では、”食べる喜び”という小さな鍵もお客さんに渡していたのです。ケータリングも行っていたこの数年は、美味しさと”食べる喜び”に満ちた素晴らしい日々でした。10年前、私はこの店を飛び出し、夫と共にフランスから旅立ち、4つの国で過ごしてきました。

パリでの美しいケーキと愛に囲まれた幼少期から、海外で過ごした10年間全ての体験が、私の料理への好奇心を満たし、新たな発見をしては様々な友人と共有し、更に新たな料理へと発展させてきました。あらゆるレシピを試しては、複雑なレシピをシンプルかつ、より魅力的にするにはどうしたらいいかを考え・・・古いものを見直して新しい風を吹き込むのが大好きなのです。私が目指すものはいつも、シンプルでありつつもおいしいお料理で多くの人を喜ばせることです。

私が愛する人のために作る料理は、語らいの時のため。料理を囲んで多くの人がハッピーな笑顔になるのを見ることはこの上ない喜びです。あなたにも私の料理の情熱が伝わりますように!

 

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ほんの少しなのに背景から際立つ緑色にはっと心惹かれる、絵画のような美しいメニューが届きました。

瑞々しいアスパラガスの緑がほんのり見えるラビオリ、カリカリしたチーズをまとったサーモントラウトにもアスパラガス入りのリゾットを添えて。そして、憧れのレモンメレンゲパイも、まるでパリのパティスリーのように繊細で堂々とした品格です。

洗練された大人向けの味とデコレーションが人気のクラス。その美しさを愛でて味わってくださいね。

 

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome drink

・ウェルカムドリンク

 

 

Asparagus Ravioles with its Creamy Parmesan Cheese

・アスパラガスのラビオリ・パルメザンチーズクリームソース

瑞々しいアスパラガスの緑がほんのり透けて見えるラビオリを手作りします。手作りの生地はもっちり、つるん、と新鮮な食感。あっさりしたアスパラガスを引き立てる、クリーミーなパルメザンチーズのソースで、美しくて満足感のある、贅沢な一皿が完成します。手作りのパスタは面倒、という方でも、これなら作れそう!と思える工夫がいっぱいです。

< 実物 >

 

 

 

 

Trout fillet and parmesan cracker

・トラウトサーモンフィレ&パルメザンチーズクラッカー

肉厚のトラウトサーモン(ニジマス)にかぶせたカリカリのパルメザンチーズで、いつもの魚のグリルをバージョンアップ。クセのないトラウトサーモンはコクのあるチーズとの相性もよく、コンコンとチーズを割って食べる遊びゴゴロも心踊ります。

< 実物 >

 

 

 

Risotto with Asparagus, Green Peas and Carrots

・アスパラガスと野菜のリゾット

トラウトサーモンのフィレに添える、野菜のリゾットです。トラウトとチーズの味を損ねないよう優しい味に炊き上げた野菜のリゾットは、トラウトと混ぜつつ、一口ごとに変化する味わいを楽しんでほしい一品です。

< 実物 >

 

 

 

 

Modern Lemon Meringue Pie with Lime

・モダンレモンメレンゲパイ・ライムの香り

甘酸っぱくて爽やかな夏の味。憧れの手作りスイーツ、レモンメレンゲパイを、パリのショーウインドウを飾るような華やかなパティスリー風に作りましょう。最後にふりかけるライムの色と香りにぐっと惹き込まれ、体験した人にしか分からない、五感を刺激する構成に驚くこと間違いなし。洗練された大人向けのスイーツです。

< 実物 >

 

 

 

 

Still Water, Sparkling Water, Wine

・水、スパークリングウォーター、ワイン

  

 

Coffee, Tea

・コーヒーまたは紅茶