東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。
暑かった夏もやっと終わりが近づき、涼しい季節がやってきます。９月は私にとって秋の始まりの月、お気に入りのシーズンでもあります。食材も根菜など土をより感じられるものが多くなり、秋ならではのフルーツも楽しみな時期です。
●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます
Iceberg Lettuce Salad with Blue Cheese Dressing, smoky bacon and Oven Roasted Tomatoes
・レタス、オーブンでローストしたトマト、スモーキーなクリスピーベーコンのシンプルサラダ、ブルーチーズドレッシング
涼しい季節になるとサラダのドレッシングも酸味の効いたさっぱり味よりクリーミーな濃い味が食べたくなります。今回はブルーチーズを使ったドレッシングを選んでみました。ブルーチーズを使った個性的な味のドレッシングにはシンプルなサラダがぴったり。レタスとオーブンでローストしたトマトにクリスピーなスモークベーコンをトッピングしたシンプルなサラダにブルーチーズドレッシングを合わせます。
< 実物 >
Roast Pork Tenderloin with Pear Chutney and Pumpkin-Chestnut Risotto with Pancetta
・梨のチャツネを添えたポークテンダーロインのローストとかぼちゃと栗、パンチェッタのリゾット
秋ならではの食材をふんだんに使ったメインディッシュです。ポークテンダーロインは塩、こしょうでシンプルに味付けし、パーフェクトな状態にローストします。季節の美味しい梨を使い、ポークに添えるチャツネを作ります。チャツネは野菜や果物に香辛料を加えて煮込んだり、漬けたりして作ります。インド料理でカレーやナン、揚げ物の付け合わせなどに使われますが、インド料理以外でもいろいろな料理に使ってみるとおもしろいと思います。今回は梨にしょうがやスパイスを加え、梨の甘みに複雑なフレーバーを加えます。リゾットはローストして自然な甘みを引き出したかぼちゃと栗を使い、チキンストックを加えながら作ります。最後にパルメザンチーズを加えて仕上げます。
< 実物 >
Apple-Burbon Caramel Monkey Bread
・アップルバーボン、カラメル風味のモンキーブレッド
モンキーブレッドはアメリカ発祥のボリュームたっぷりの甘いパン。皆でわいわいちぎりながらいただくのが楽しいパンです。伝統的なスタイルにちょっと工夫してみました。甘いパン生地で小さい球状に成型し、バターと砂糖でコーティングしてリンゴと生地を重ねていきます。バーボンの風味を効かせたキャラメルソースでカバーし、ゴールデンブラウンに焼きあげます。リンゴのコンポートも添えていただきましょう！
< 実物 >
●ノンアルコール類、お茶など
Wine
●ワイン （赤または白)
Coffee
●コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq
またご予約時に会員規定へのご同意もあります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分自宅
※お子様も参加可能