二子玉川、日本語でのクラスです。
うだるような暑い夏。そんな日に料理をするとなったら極力コンロの前には立ちたくない、というのがだれもが思うところ。夏のコンロの前はまさに灼熱の世界。できるだけ火を使わず、美味しい料理を作れたら、と思うのは万国共通です。
そこで今月は加熱時間が短くてもとびきり美味しく、なおかつ簡単だけども栄養たっぷりという、いいことづくしの夏メニューをクリスタさんが提案してくれました。
まずは火を使わない代表格のサラダ。今回はドイツ語でローフードを意味する「Rohkost」と名のついたサラダをご紹介します。ローフードとは生の素材をとることで酵素や栄養素を余すことなく体に取り入れることのできる食事をいい、近年流行していますが、ドイツ版ローフードサラダは生の野菜以外に必ずゆで卵を入れるのが特徴で、昔からある伝統的なもの。ローフードがはやるずっと以前からクリスタさんもこのサラダをよく食べていたといいます。二品目はクレープ。もっちりとした生地にコルドンブルーと呼ばれるハムとチーズのフィリングをいれて。火を使うのはクレープを焼くときだけ。これもまたうれしい限り。さてメインの3品目はターキーバーガー。ハーブでマリネしたターキーを焼いたら今回のすべての加熱時間は終了です。時間にすると30分弱。なのにどれもクリスタさん太鼓判の美味しさです。
暑い夏だからこそきちっと食事をしてもらいたい。そんなクリスタさんのやさしさとアイデアが詰まったレッスンをお楽しみください。
Welcome drinks & snacks
・ウェルカムドリンク＆スナック「Omotenashi」
ウィーンで流行中のカクテルとスナックでクリスタさん流おもてなし。さあ、クラスのはじまりです！ （昨年の夏のおもてなし）
Salad with Cottage Cheese
・カッテージチーズのサラダ
オーストリアのレストランのメニューにはたいてい「Rohkost Salat」というサラダがあります。Rohkostとはドイツ語でローフードのこと。ローフードとは最近流行の素材になるべく火を通さず生で食べる食事のこと。オーストリアでもその波は来ていますがこのローフードのサラダはちょっと違います。もちろん生のセロリ、トマト、キュウリ、ニンジン、キャベツが必ず入るのですが、もう一つ欠かせないのがゆで卵。ビタミンだけでなくたんぱく質もしっかりとれるようになっているのです。クリスタ流ではさらにカッテージチーズもプラス。酸味のきいたドレッシングでいただく、栄養たっぷりのサラダです。
Crepe with Mushrooms, Ham and Cheese
・マッシュルームとハム、チーズのパラチンケン（オーストリア風クレープ）
オーストリアのクレープはパラチンケンといって、普通のクレープよりもちもちしているのが特徴です。クリスタさんが先日一時帰国した折、ザルツブルクの温泉地・バードガスタインで食べたパラチンケンがおいしくて、それを模したのが今回のクレープだそう。コルドンブルーと呼ばれるチーズとハムのフィリングにマッシュルームをプラスすることで風味が豊かになり食欲をそそります。火の前に立つのもクレープを焼く時間だけ、というのも夏場におすすめです。
Turkey burger
・ターキーバーガー
ハーブに漬け込んで焼き上げたヘルシーなーターキー。それをたっぷりのお野菜とともにパン（チャバッタ）で挟んで。ただそれだけなのにすこぶる美味しさのバーガーが出来上がりました。決め手はやはりハーブのマリネ。脂肪分が少なく味も淡白なターキーですが、マリネすることでよりジューシーに、うまみたっぷりに仕上がります。今回のポイント、火を使うのもターキーを焼くときのみ。ジューシーなターキーからあふれるグレービーがマスタードの酸味とフレッシュ野菜たちと混ざり合い、それはそれは極上の味。口のまわりの汚れなんか気にせずにがぶりとどうぞ。
Cream Cheese Tart with Berries
・ベリーのレアチーズタルト
シトラスとラムの香り高いクリーミーなレアチーズの層と酸味のきいたベリーの層。混ざり合うことで魅力的なハーモニーを奏でるこのタルト、火はまったく使わず冷蔵庫で冷やし固めるだけなので夏にはうれしい限り。さわやかでひんやりとしたのど越しはひと時暑さを忘れさせてくれます。
●ワイン
●コーヒーか紅茶
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※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：二子玉川駅から徒歩１０分のクリスタさんの御自宅に直接
※参加資格10歳以上：大人一名としてお申し込みください