自由が丘 日本語でのクラスです。 男女ともにご参加いただけます
ロシアのカフェのドアを開けると焼き立てパンの美味しい匂いが漂い、テイクアウトはもちろん、カフェスペースでゆっくりティータイムを楽しむことができます。
今、そんなロシアで超人気なのが今回クラスで行う甘酸っぱいベリームースとブリニのケーキです。こんなに美しく、とってもおいしいのに「クレープを焼いておしゃれに詰めるだけ」。
そのため復習がしやすく、初心者でも楽しく作ることができます。
フォルシュマーク (форшмак)
●ご馳走「ロシア風ニシンのパテ」
ロシアをはじめ、ポーランドやドイツで人気がある前菜の一つです。フォルシュマークとは刻みニシンの前菜という意味です。
フォルシュマークは甘い紅茶との相性は抜群で、軽食としてよく出るメニューですし、ヴォッカと共に出されるザクースカでも有名です。
この前菜の主な材料になるのがニシンですので美味しい食材にこだわっています。
麻布十番の日進でニシンを買いに行ってきました。オランダ産の脂ののったとろニシンの塩漬けとりんごをベースに贅沢な味に仕上げていきます。
本場のの黒パンに乗せてディルを飾ってたべましょう！ ＜実物＞
●ビーツとほうれん草のロシア風餃子「ペリメニ・スープ」
ビーツとほうれん草のペリメニに挑戦しましょう！
まずは、ビーツとほうれん草のエキスの作り方からスタートしていきます。
できた野菜のエキスを使うことで、しっとりとした美しい肌の感触のペリメニの皮ができあがります。
もちもちの自家製餃子と、口当たりがすっきりと滑らかな自家製出汁と一緒に美味しく食べましょう。
肝心のペリメニの中身は牛豚ベース。お肉をジューシーに仕上げるのにコツもご紹介します。＜実物＞
●毎日作りたい「豚肉のズラズィ」
ロシア風豚肉とジャガイモのハンバーグ、ズラズィ
日本で手には入れる材料で、皆さんが食べたことのないお料理を紹介します。
ロシアの食卓にポテトは欠かせません。口にしない日はない、と言っても過言ではありません。前菜、スープ、メインにポテトを使った料理は数えきれないほど多くの種類があります。
中でも人気なのが「ズラズィ」というお料理です。
ポテトと肉の相性の良さを実感できるメニューで、表面はカリカリ、中はとろけるような食感がやみつきになる一品。
スメタナと呼ばれるサワークリームとハーブを添えてお食事としていただきます。＜実物＞
●初心者でも失敗しないで作れる「甘酸っぱいベリークリーム・ムースとブリニのケーキ」
とてもロシアで流行しているケーキです。クレープがケーキに大変身！！ ここではクレープとムースケーキの２種類のお菓子を習うことができます。
ベリーの季節がやってきました。爽やかな酸味がしっかりと感じられるムースが、口の中でとろけます。角のとれた心地よい酸味の中身はなんと
チョコレートクレープ。この２つを組み合わせることで初心者でも美味しく断面の美しいケーキが作れる方法をみなさんに教えたいと思います。＜実物＞
●チョコレートクレープ
ここでは様々なシーンで食べられるチョコレート・クレープの焼き方を紹介します。
●ワイン、ぶどうジュース
紅茶・ミネラルウォーター
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
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会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定カ所でお待ち合わせ
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は１０歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。