フランスでよく見られるピスタチオとグレープフルーツを組み合わせた初夏の装いのタルトを作ります。 パリのジェラール・ミュロでもこの組み合わせのタルトが定番です。


クッキーのようなタルト生地、パートシュクレに香り豊かなピスターシュ（ピスタチオのペースト）で作る濃厚なピスター シュクリームを詰め、生の果実グレープフルーツをのせ焼き込みます。


ピスターシュとグレープフルーツは一緒に焼くことで一体感が 強まり、コクのあるピスタチオ風味のクリームとグレープフルーツの酸味の調和をより楽しむ事が出来ます。


グレープフルーツはホワイトとレッドを交互に並べて色どりよく飾ります。


6月はグレープフルーツの旬なので最高に美味しいです！！


ピスターシュが苦手の方はアーモンドクリームで作ります。


『失敗は必要だと思います。自分の先生にも言われました：失敗は一番いい勉強です。 私は理由がわかれば失敗してもいいだと思います。ニコラ』


実習のポイント
●1/パートシュクレの作り方（ピスタチオは入りません）
●2/ピスタチオのクリーム（ペーストを使います、ペーストのほうが味と香りが良 いです）
●3/タルトの生地は丸形
●4/グレープフルーツを綺麗に取り出す方法
●5/フルーツのマリネ（シロップでマリネしてからのせます）


家やクラスでの実習用に型が必要な方は998円10cm（5月と一緒です）横浜のロフトの値段です。必要な方はご予約時に商品個数に数を入れて、クラス代金と一緒におふりこみください。


●クラスではニコラの焼いたタルトとワイン、紅茶かコーヒーでテｘタイムを楽しみます。

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