1)Holiday Cranberry Ribs　＜クランペリーバーベキューソースのベビーバックリブ＞

アメリカンバーベキューでよく食べられるベビーバックリブですが、家のオーブンでも美味しく作れます。美味しさのコツは、２回に分けた味付け。ドライラブ（スパイスミックス）でしっかり下味をつけて焼いた後に、自家製バーベキューソースを塗って焼き上げます。　

2)Cranberry BBQ Sauce ＜クランベリーバーベキューソース＞

BBQソースは地域によって異なりますが、今回はクランベリーを使ったホリデーシーズンにぴったりのバーベキューソースを作ります。BBQソースは万能なソースなので、ベビーバックリブ以外にも丸鶏など、色々なお肉やシーフードともよく合います。

3)Smashed Potatoes with Cashew Butter ＜カシューバターのスマッシュポテト＞
お肉料理にはやっぱり、じゃがいものサイドディッシュ。茹でて、潰したボテトをオーブンで焼いたスマッシュポテトを作ります。カリカリに仕上げるコツを知っていれば、最小限の材料でも美味しいスマッシュポテトが出来上がります。カシューバターを添えて。　

4)Matchstick Salad　＜マッチスティック・サラダ＞

ビーツやリンゴなどを使ったカラフルなサラダ。お肉や炭水化物からの箸休めには甘酸っぱいサラダを。　

5)Sweet Potato and Butternut Squash Soup with Maple Croutons　＜ バターナッツかぼちゃとさつまいものスープ メープルクルトン添え＞

ホリデーシーズンによく登場する野菜、バターナッツかぼちゃとさつまいもを両方使ったスープを作ります。ウォーミングスパイスを数種類使った、ポカポカ暖まるスープ。メープルクルトンを添えて。

6)Mushroom Mac & Cheese ＜キノコのマカロニチーズ＞

子供から大人まで大好きな国民食のマカロニチーズ。ホリデーシーズンなので旬のキノコをたっぷり使い、チーズも数種類混ぜます。秋冬にしか食べられない、季節もののマカロニチーズです。

7) Apple Cider Donuts ＜アップルサイダードーナツ＞

秋の行楽といえばリンゴ狩り。ニューイングランド地方にはリンゴ農園が沢山あります。農園にはどこも売店があり、自家製のパイやジャム、アップルサイダーやアップルサイダーを売っています。アメリカのアップルサイダーはリンゴを皮ごと絞ったジュースで、アルコールは入っていません。フィルターにかけないので濁っていて、お砂糖なども足さないので自然な甘さと酸味が特徴です。アップルサイダードーナツはそのジュースを煮詰めた液を使ったドーナツ。残念ながら日本ではアップルサイダーは手に入れにくいので、アップルジュースを使って作ります。秋のデザートはお持ち帰り分も作ります。

8)＜ウェルカムドリンク＞

9)＜コーヒーや紅茶＞