ＪＲ飯田橋駅（東京都千代田区）、講義もレシピも日本語でのクラスです。自宅で行います。 
私は国際中医師の資格を持つ台湾出身のソホンです。台湾は、町の中に美味しい食べ物がずらっと並んで、いつでもテイクアウトができます。
そういったカジュアルなお店もあれば、ゆっくりとお食事やお茶を楽しめる本格薬膳のレストランも充実しています。
そして医食同源にも、食の世界にも美味しさを求める傾向があり、美味しく食べて体の内部から健康になろうというのは昔からの台湾ならではの考えです。


わたしのコンセプトは「身近な素材で薬膳を楽しむ」。日本の皆さんがすぐに家で実践できる食材を使って、ソホンの変わらぬ味わいのお料理を薬膳を通して楽しんでいただきます。 

「医食同源」とは日常的にバランスの取れた美味しい食事をし、病気を予防し、治療をしようとする心構えを持つ。という考え方です。また薬膳料理というのは漢方の薬材と、普段食べている食材をうまく取り合わせて作る「普段食」になるお料理のことです。薬膳の起源は今から3000年以上の歴史があります。しかも、中国に周（しゅう）時代から皇帝たちの健康維持のために専門の食医がいるそう
です。国境問わず、人間はいくつになっても、美肌、美髪を追求し続けています。今医学の進化と共に美容整形普及しているようになります。毎日の食生活とライフスタイルからケーアすれば自分の個性的な美をもっと生み出していきます。身近い食材をうまく配伍していけば、美肌、美髪をずっと保つことが夢ではありません。クラスは以下の通り、講義及び実習があります。

１．講義の内容：生活の面から、食材の選び方まで対策を考え、施膳します。
２．実習の内容：日本に入手しやすい薬材と食材を取り合わせる３品の薬膳料理と薬膳茶を実習します。