Niki's Kitchen 英語料理教室

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( クリスタ先生 )ゼクトで乾杯!オーストリア料理で祝うニューイヤー

二子玉川、日本語でのクラスです。
12月31日の大晦日から1月1日の新年にかけて、ウィーンでは繁華街全体がパーティ会場のように盛り上がります。豚や四つ葉のクローバーなどの幸運を呼ぶモチーフのグッズを売るマーケットが立ち並び、花火が上がり、爆竹が飛び交う中、ゼクトと呼ばれるスパークリングワインやパンチで乾杯する人々であふれかえり、まさにお祭り騒ぎ。カウントダウンの時間には熱気は最高潮になり、にぎやかな中で新しい年を迎えるのです。今回はそんな新年やお祝いには欠かせないゼクトに合わせたパーティメニューをご紹介します。スタートはサーモンマリネ。ハーブとともに軽くマリネしたレンズ豆を合わせることでよりエレガントになり、ゼクトとの相性もぴったり。メインは栗のフィリングを詰めたローストターキー。ヘルシーなターキーですが、こっくりとしたフィリングとともにいただけば、ゼクトにぴったりの一品に。そしてスイーツにはクリームにシャンパンで香り付けしたトルテを用意します。厳かに過ごす日本のお正月もいいですが、パーティが大好きなオーストリアの人々に倣い、今回はちょっと趣向を変えてゼクトとともに楽しく新年をお祝いしましょう。

※オーストリアへ帰るため2・3月はクラスをお休みします。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome drink & Snack『Omotenashi』
●ウェルカムドリンク&スナック『Omotenashi』
季節のドリンクとスナックで、クリスタさん流おもてなし。これから宴の準備が始まりますよ。写真は過去のもの。何が出るかは当日までのお楽しみ

 

 

 
Marinated salmon with lentil crust
●レンズ豆の衣をまとったサーモンマリネ
サーモンの美しい色はそれだけでもパーティを盛り上げてくれます。今回はそのサーモンをマリネし、スターターに仕上げていきます。合わせるのはハーブやガーリック、バルサミコなどで和えたレンズ豆。サーモンをはじめ魚特有のくせをレンズ豆がエレガントに包み込み、美味しさへと変化させます。フライドしたポテトスライスのサクサク感とやわらかなサーモンの食感も面白く、宴のはじまりにはぴったりな一皿。もちろんゼクトとのマリアージュも楽しんで。

 

 

 

Turkey Austrian style
●ローストターキーオーストリアスタイル
クリスマスから新年にかけて、オーストリアの伝統料理といえばガチョウ。とはいえ最近ではよりヘルシーさを追求するため、低カロリーなターキー(七面鳥)を使います。今回もターキーをローストしていきますが、クリスタさんのこだわりは、フィリング。栗をふんだんに使ったフィリングはガチョウにも詰めていた伝統的なもの。ターキーに変わっても、じっくり焼いていく中でそのグレービーが染み込んだフィリングは絶品です。季節の野菜とともに召し上がれ。

 

 

Kaesebaellchen am stiel (Cheese on a stick)
●チーズボールのフィンガーフード
ヨーロッパでのお祝い事にはチーズも必須アイテム。今回はパーティ中にいつでも気軽に、そして誰もが食べやすいスタイルにしました。チーズにキュウリやクランベリーを混ぜて丸めたボールにナッツを散らし、スティックを刺すだけ、という簡単さながら、おしゃれな見た目と間違いのない美味しさ。これからのパーティの定番になりそうですね。

※写真はクリスタさんのチーズ料理のお写真で実物とは異なります。

 

 

Champagne torte
●シャンパントルテ
スポンジ生地にシャンパン風味のクリームのフィリングを挟んだ上品なトルテはまさにお祝いを締めくくるスイーツにぴったり。クリームフィリングはプリンパウダーを使うことでカスタードのようなコクがありながら、シャンパンを入れることでライトに仕上がります。トップにはチョコをあしらって。しっかりとした食事の後でもするりと食べられてしまう軽やかさです。

 

 

 Wine
●ワイン
今回はスパークリングワインを用意します。

 

 

 
Coffee or Tea
●コーヒーか紅茶

 


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:二子玉川駅から徒歩10分のクリスタさんの御自宅に直接

※参加資格10歳以上:大人一名としてお申し込みください