広尾駅 英語のクラスです。
おいしいものを知りつくした方が、家でも納得できるお料理ができると評判のクラスです。フランスのお店で腕を振るっていたリディさんのお料理は、キュートな大人の遊び心を持つ、洗練された大人の味。繊細な味の組み
立てと盛り付けを学びたい方にオススメです。
メインディッシュは、トラウトをひと手間かけてムースに。ムースにはカリカリトーストを添えたいですね。ビストロのようにカジュアルなお店なら、ムースの横に添えるだけかも。でも、高級レストランなら、大きさをきっちり揃えてムースとトーストを重ねるでしょう。もちろん、これは何！？と聞かれそうなソースも添えて。これも種を明かせば、日本でも身近にある冬の食材で作れるのですから、嬉しいものです。毎回お楽しみのスイーツは、大人もハマる、とろけるフォンダンショコラ、そしてキュートなジンジャーブレッドマン。大切な方としっとり過ごすバレンタインディナーにも、お友達と賑やかに過ごすバレンタインランチにも、どちらを作るか迷いますね。
Welcome drink
●ウェルカムドリンク＆サービス
手作りのレシピも素敵です
＜実物＞
Mousse of trout on a crispy Toast
●トラウトのムース クリスピートーストをのせて
クセのないトラウトをひと手間かけて、ふわりとしたムースにします。ここに添えるカリカリトーストも、トラウトのムースと揃えて重ねれば洗練された高級フレンチの盛り付けに。更に、次にご紹介するブロッコリーとカリフラワーのクリームソースを添えて、ソースと混ざり合うことで少しずつ変化する味も楽しめます。
＊実物↓
A sweaty cream of 2 cabbages (broccoli and cauliflower), pesto of olives and burst of almond parfumés withcoriander, with a feuilleté of cumin
●ブロッコリーとカリフラワーのクリームソース クミンのスティックパイ添え
いずれもキャベツの変種で、ころんとした愛らしい形のブロッコリーとカリフラワー。ふたつを合わせていいところ取りをしたら、柔らかなグリーンのソースになりました。見た目に違わない優しい味のソースには、オリーブの実やアーモンド、そしてコリアンダーの香りがアクセント。スープとしてクミンシードをトッピングしたスティックパイを添えて頂くのもよし、メインディッシュのトラウトのムースのソースにもなる、活用度の高いソースです。
＊実物↓
Chocolat fondant with a vanilla custard
●フォンダンショコラ バニラカスタードソース添え
スプーンを入れると、中からとろりと流れ出てくるチョコレートに思わずドキドキしてしまう、愛されスイーツ。とろけるチョコレートを包む生地も、温かいことで、いつものチョコレートケーキとは異なる豊かな風味を味わえます。家で温めれば簡単に最高のおいしさが再現できるので、バレンタインには大切な方へ、もちろんお友達へのプレゼントにもぴったりです。
＊実物↓
Gingerbread man
●ジンジャーブレッドマン
キュートな衣装を着たジンジャーブレッドマンで大賑わいです！ジンジャーブレッドは千年以上の歴史があると言われますが、人の形になって広まったのは16世紀。イギリスの王様が病気予防に生姜が効果があると知り、王様の形に似せたクッキーを焼いたとされます。ジンジャーやシナモンなどの香辛料は魔除けになることから、クリスマスツリーに飾るようになったという説もあります。いずれにしても、薄くて素朴な味わいにスパイスの効いたクッキーに心くすぐられるのは、きっと時代を超えても変わらない気持ちなのでしょうね。
＊実物↓
Mineral water Tea or Coffee
●ミネラルウォーター 紅茶かコーヒー
＜実物＞
Wine
●ワイン
＜実物＞
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ お持ち帰り容器等
※待ち合わせ場所：広尾駅から徒歩の８分の講師自宅
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。