こんにちは 東雲（江東区 りんかい線（東京臨海高速鉄道。大井町駅から１２分です）、日本語と英語での女性専用クラスです。
[ピデ]はトルコの粉物文化を代表するパンで、イタリアのピザ屋同様に、トルコのいたるところに「ピデ屋」があります。一番ポピュラーなのがチーズのピデと、今回の
肉入りのピデ（クイマル・ピデ）。こんもりとした舟形のピザの上に、具が乗っていて、お店で頼むと ポーンと卵を割ってのせてくれます。生地を寝かせて置いたら１５分くらいでオーブンで焼けてしまうので自宅でも再現しやすいですよ。美味しいトルコのピデ一緒に作ってみませんか？
ハチジェさんのテーブルの様子
●ウェルカムサービス （過去のものから） ドリンクと一緒にご到着時にお出ししています
＜今月のメニュー＞
Patlican Salatası
■パトゥルジャン サラタス
南トルコの伝統的な焼きナスのお料理です。スモーキーな香りとレモンガーリック風味のこのお料理は、冷蔵庫で3-4日保存が効くため常備菜としても大活躍。とろけるような食感はパンにもピッタリです。
Zeytinli tavuk
■ゼイティンチキン
トルコのイズミルに近い町ゼイティンの郷土料理です。柔らかくジューシーなチキンにオリーブの実やスパイス、とろりとしたチーズソースを絡めながら召し上がれ♪
Kiymali Pide
■クイマル・ピデ
別名挽肉入りトルコピザ。一説にはピデはピザの語源だといわれています。形も今回のような舟型の他に丸いピザのようなものもあります。食感は外側がフランスパンのようにパリっとした生地と対照に中はインドのナンのようにもっちりとしています。上にはスパイスの効いた牛挽肉のトッピングがかかり、でもサッパリとして美味しい。ピザと同じく胃にもたれないのが特徴です。
İmam sarığı
■イマム サリギ
雪の日にロシア人が帽子をかぶったように見える二層のケーキは、トルコではイマームケーキという名前で有名です。ミルキーな生地の周りにはチョコレートソースに覆われて、柔らかくて美味しいです。
Ezogelin corbası
■エゾゲリン チョルバス
別名花嫁のスープと呼ばれているアナトリア地方のレンズ豆のスープです。昔、エゾさんというお嫁さんが体の悪い義父さんに作ってあげたところ義父さんが元気になったという由来があります。優しくて体に良いため今では冬の始まりに飲む習慣があります。
Tea
●紅茶
welcome drink
●ウェルカムドリンク チェリージュース
