Niki's Kitchen 英語料理教室

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( リディ先生 ) エレガントなスイート・フレンチ

広尾駅 英語のクラスです。
おいしいものを知りつくした方が、家でも納得できるお料理ができると評判のクラスです。フランスのお店で腕を振るっていたリディさんのお料理は、キュートな大人の遊び心を持つ、洗練されたパリの味。繊細な味の組み立てと盛り付けを学びたい方にオススメです。甘さとは、小さな子どもでも「おいしい」と感じるものとされますが、大人になると、ただ甘い、ただ甘い=おいしいだけではなくなります。大人がほーっと美味しさに感嘆する甘さのあるお料理を揃えました。似た甘さをリレーするかのように重ねたり、アクセントになる風味を加えて飽きのこない味に仕上げたり。バラバラのピースが組み合わされ、ひとつのお皿に盛られるまでの「おいしい」の作り方を知って味わうと、一層「おいしく」お食事ができることでしょう。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome drink & snack
●ウェルカムドリンク&軽いおつまみ
内容は当日のお楽しみです。( 過去のレッスンのお写真です )

  

 

 

Cappuccino of Red peppers, basil with a cream of chorizo (smoked salami) and
paprika, garnished with raisins and pine nuts
●パプリカとチョリソのスープ カプチーノ仕立て
ふわふわの雲が浮かんだ夕焼け空のようなスープは、軽やかな泡で柔らかな口当たりにしてくれるカプチーノ仕立てのスープと、素材をぎゅっと凝縮した濃厚なスープの二重奏。バジルにレーズン、松の実などを散らして、一口ごとに味わいが変化する贅沢なスープです。
*実物↓

 

 

 

Roasted scallops on melting creamy leeks flavored with orange
●ローストした帆立貝 クリーミーなオレンジ風味のリーキにのせて
表面をカリッと焼いた新鮮な帆立貝は、甘く、ほのかにミルクのような香りを持ちます。火の入れ方によって味も風味も異なるリーキは、帆立貝の甘みに合うようにじっくりと甘みを引き出します。甘いリーキは同時にクリーミーになり、ローストした帆立貝と風味がぴったりと重なります。まるで一つの素材になったかのように溶け合う、甘くてクリーミーな帆立貝とリーキを軽やかにまとめてくれるのは、オレンジのシトラス風味。風が吹くとふわりと漂うような優雅な香りです。
*実物↓

 

 

Butter brioche
●ブリオッシュ
「パンがなければケーキを食べればいいじゃない」。マリー・アントワネットが言ったとか、別人のセリフとか言われるこのフレーズに「ケーキ」として登場するのがブリオッシュ。バターや卵、牛乳がたっぷりの、まるでケーキのような配合で作られることから、お菓子と言われるのも納得のリッチな風味のパンで、フランスでは数百年の時を越えて今でも人気です。日本でよく見るのはコロンとした雪だるまのような形の「ブリオッシュ・ア・テット」、フランス語では「僧侶の頭」というブリオッシュですが、フランスでは様々な形で作られます。今回はふんわり感が楽しめる三つ編みで、私の自慢のレシピをご紹介します。
*実物↓

 

 

 

Tiramisu with speculos biscuit and coffee flavor sprinkled with chocolat powder
●スペキュロスのティラミス
パリパリと薄くスパイスの香るクッキー、スペキュロスを使ったティラミスです。通常ティラミスといえば、サヴォイアルディという、ふっくらしたレディフィンガービスケットにエスプレッソコーヒーを染み込ませてクリームと重ねますが、これはスペキュロスがサヴォイアルディの代わりです。似ているけれど全く違う印象に驚くかも。いつものティラミスに変化が欲しい、ティラミスは大好きだけどもっと簡単に作りたい。そんな方にオススメです。
*実物↓

Mineral water Tea or Coffee
●ミネラルウォーター 紅茶かコーヒー

<実物>

 

 

 

Wine

●ワイン 

<実物>


ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。

お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

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※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします

注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

他のクラスへの変更はできません。 

お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ お持ち帰り容器等 

待ち合わせ場所:広尾駅から徒歩の8分の講師自宅

詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。