Welcome drink & Snack『Omotenashi』
●ウェルカムドリンク＆スナック『Omotenashi』
季節のドリンクとスナックで、クリスタさん流おもてなし。これから宴の準備が始まりますよ。写真は過去のもの。何が出るかは当日までのお楽しみ

 
Marinated salmon with lentil crust
●レンズ豆の衣をまとったサーモンマリネ
サーモンの美しい色はそれだけでもパーティを盛り上げてくれます。今回はそのサーモンをマリネし、スターターに仕上げていきます。合わせるのはハーブやガーリック、バルサミコなどで和えたレンズ豆。サーモンをはじめ魚特有のくせをレンズ豆がエレガントに包み込み、美味しさへと変化させます。フライドしたポテトスライスのサクサク感とやわらかなサーモンの食感も面白く、宴のはじまりにはぴったりな一皿。もちろんゼクトとのマリアージュも楽しんで。

Turkey Austrian style
●ローストターキーオーストリアスタイル
クリスマスから新年にかけて、オーストリアの伝統料理といえばガチョウ。とはいえ最近ではよりヘルシーさを追求するため、低カロリーなターキー（七面鳥）を使います。今回もターキーをローストしていきますが、クリスタさんのこだわりは、フィリング。栗をふんだんに使ったフィリングはガチョウにも詰めていた伝統的なもの。ターキーに変わっても、じっくり焼いていく中でそのグレービーが染み込んだフィリングは絶品です。季節の野菜とともに召し上がれ。

Kaesebaellchen am stiel (Cheese on a stick)
●チーズボールのフィンガーフード
ヨーロッパでのお祝い事にはチーズも必須アイテム。今回はパーティ中にいつでも気軽に、そして誰もが食べやすいスタイルにしました。チーズにキュウリやクランベリーを混ぜて丸めたボールにナッツを散らし、スティックを刺すだけ、という簡単さながら、おしゃれな見た目と間違いのない美味しさ。これからのパーティの定番になりそうですね。

※写真はクリスタさんのチーズ料理のお写真で実物とは異なります。

Champagne torte
●シャンパントルテ
スポンジ生地にシャンパン風味のクリームのフィリングを挟んだ上品なトルテはまさにお祝いを締めくくるスイーツにぴったり。クリームフィリングはプリンパウダーを使うことでカスタードのようなコクがありながら、シャンパンを入れることでライトに仕上がります。トップにはチョコをあしらって。しっかりとした食事の後でもするりと食べられてしまう軽やかさです。

 Wine
●ワイン
今回はスパークリングワインを用意します。

 
Coffee or Tea
●コーヒーか紅茶